Domaine Bernard Defaix - Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2023

Bettane & Desseauve

Informazioni sulla tenuta:

Diamo il benvenuto a Didier e Sylvain Defaix, che anche quest'anno ci hanno presentato i loro campioni, e li ringraziamo per averlo fatto. Dal 2009, la tenuta ha avviato una conversione all'agricoltura biologica e i primi anni avevano leggermente modificato l'equilibrio dei vini, cosa che all'epoca non ci era piaciuta. Con il tempo, tutto si è sistemato e i vini degustati quest'anno sono degni rappresentanti della denominazione.

Bourgogne Aujourd'hui

A proposito del vino:

Aromi eleganti di agrumi, frutta bianca, ananas, con una nota di limone. Il vino è fruttato, teso, denso, cesellato, tagliato per l'invecchiamento.

Guide Hachette des vins

A proposito del vino:

Carattere minerale deciso e austerità giovanile tipica della denominazione: questo premier cru della rive gauche richiede pazienza prima di rivelare tutta la sua ricchezza aromatica. Un naso vegetale e fruttato precede un palato ben strutturato, giustamente legnoso, lineare, teso da un'acidità naturale e da una mineralità che prolungano il finale. 2028-2035

Informazioni sulla tenuta:

La maison Defaix è un'azienda vinicola con sede a Milly, rilevata da Sylvain e Didier Defaix, i figli di Bernard. È anche una casa di commercio creata parallelamente, che opera con lo stesso spirito dell'azienda vinicola.

Robert Parker - Wine Advocate

Informazioni sulla tenuta:

Fondata nel 1959 con soli due ettari, oggi la tenuta Bernard Defaix comprende 27 ettari (certificati biologici dal 2009), i cui frutti sono integrati da uve acquistate. Gran parte della produzione viene fermentata e affinata in acciaio inossidabile, anche se lo Chablis Vieilles Vignes e molti dei premier cru, così come il Grand Cru Bougros e il Vaudésir, presentano percentuali variabili di legno, la maggior parte delle quali viene utilizzata. I vini sono vivaci e incisivi, con una buona profondità e concentrazione, e ho trovato molto da ammirare nella bella collezione 2017 della tenuta. Meritano una seria considerazione.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sulla tenuta:

Sylvain e Didier Defaix gestiscono l'azienda agricola di famiglia a Milly, i cui vigneti si trovano sulla riva sinistra del Serein. I loro primi cru, un po' meno conosciuti di quelli della riva destra, riservano piacevoli sorprese negli anni caldi, in particolare sul terroir della Côte de Léchet. Grazie a vinificazioni sapienti e affinamenti sui lieviti in vasca, i vini acquisiscono corposità e si proteggono dall'ossidazione. Le cuvée provenienti dal commercio (premier cru Fourchaume e grands crus), più comuni, recano semplicemente la menzione Bernard Defaix, ma si rivelano molto raccomandabili. I vini di fascia bassa hanno un ottimo rapporto qualità-prezzo e i grands crus sono migliorati: la tenuta è in buona forma.

Burghound

A proposito del vino:

Anche qui il trattamento del legno è piacevolmente sottile, sebbene percettibile sugli aromi maturi e stratificati di agrumi canditi, pere cotte, crostacei e un accenno di pietra bagnata. Anche in questo caso, i sapori mediamente corposi e dalla texture magnifica presentano un ottimo volume e una potenza e una mineralità evidenti sul finale sapido, salino e secco che è insidiosamente lungo. Anche questo vino merita di essere scoperto. 2029+ / Ottimo rapporto qualità/prezzo

Jancis Robinson

A proposito del vino:

Aromi di frutta verde che sono chiaramente abbastanza intensi da resistere al rovere. Buona nervatura. La struttura è ben presente, ma questo vino dovrebbe invecchiare molto bene e non dovrebbe costare una fortuna. Tuttavia, non è incredibilmente lungo. 2027-2040