Domaine de l'Enclos
Romain e Damien Bouchard hanno rilevato i terreni di famiglia per fondare nel 2016 il Domaine de l'Enclos a Chablis. Il Domaine de l'Enclos si estende su 29 ettari, dai Petit Chablis ai Grand Cru, ed è certificato biologico a partire Annata .
Il Domaine de l'Enclos punta a lavorare su terreni vivaci, a produrre uve mature grazie a pratiche colturali semplici e naturali, e questo si ottiene con molta attenzione e pazienza.
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