Domaine de l'Enclos - Grand Cru Les Clos 2018
17/20
RVF
Ancora giovane, Les Clos è fatto apposta per invecchiare. Profondo e complesso, al palato si presenta con una trama tesa, vivace e decisa. I suoi aromi di frutta maturata al sole gli conferiscono un equilibrio perfetto. Un grande vino in divenire!
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Naso
Di frutta bianca e gialla ben matura
Bocca
Complesso con linfa minerale
Servire
A 10-12°C
Bere da
2022
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo/vino
Da provare con gamberi alla griglia, code di scampo, carpaccio di capesante...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2020) 17/20 + Coup de Coeur (Annata ) (Grande vino)
Tenuta valutata (guida 2021) Nuova tenuta (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese).
Informazioni sulla tenuta:
Con 29 ettari di vigneti (certificati biologici nel 2018), questa tenuta fondata nel 2016 si basa sul vigneto conservato da Romain e Damien Bouchard, figli di Pascal Bouchard, che nel 2015 ha venduto la sua attività di commercio alla maison Albert Bichot. Nel parco di una bella dimora di Chablis è stata costruita una cantina interrata per accogliere le uve raccolte a mano, vinificate con lieviti indigeni e senza altri additivi se non un po' di zolfo dopo la pressatura e la messa in bottiglia. Con 1,5 ettari di grands crus (Clos, Blanchot, Vaudésir), 8 ettari di premiers crus (tra cui Fourchaume, Mont de Milieu e Vau de Vey) e il resto di chablis e petit chablis, questa tenuta ha tutte le carte in regola per diventare un valore sicuro della denominazione. I vini generosi e maturi rischiano di sconcertare gli amanti degli Chablis puri, ma rinnovano il panorama locale.
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