Domaine de l'Enclos - Blanchot 2018
94/100 Coup de Cœur
RVF
«Con il suo profumo di pepe bianco, il Blanchot si presenta molto corposo, ma la tensione dell'annata riprende presto il sopravvento in un finale pieno di vitalità e vigore.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF)
Acquista i vini Enclos al miglior prezzo in un'esclusiva vendita privata!
a partire da 99 € sul tuo primo ordine
Naso
Di agrumi e pepe bianco
Palato
Complesso e corposo, con una bella tensione, tipico della zona
Servire
A 10-12°C
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina bene con un'aragosta alla crema di zafferano, la cucina giapponese, le lumache...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2021) 94/100 Preferito
Tenuta premiata (guida 2021) Nuova tenuta (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche quelle senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese.)
A proposito del vino:
Con le sue note di pepe bianco, il Blanchot si presenta molto corposo, ma la tensione del vino riprende presto il sopravvento in un finale pieno di vitalità e vigore.
Informazioni sulla tenuta:
Con 29 ettari di vigneti (certificati biologici nel 2018), questa tenuta fondata nel 2016 si basa sul vigneto conservato da Romain e Damien Bouchard, i figli di Pascal Bouchard, che nel 2015 ha ceduto la sua attività di commercio all’azienda Albert Bichot. Nel parco di una bella dimora di Chablis è stata costruita una cantina interrata per accogliere le uve vendemmiate a mano, vinificate con lieviti indigeni e senza altri additivi se non un po' di zolfo dopo la pressatura e l'imbottigliamento. Con 1,5 ettari di grands crus (Clos, Blanchot, Vaudésir), 8 ettari di premiers crus (tra cui Fourchaume, Mont de Milieu e Vau de Vey) e il resto in chablis e petit chablis, questa tenuta ha tutte le carte in regola per diventare un punto di riferimento della denominazione. I vini generosi e maturi rischiano di sconcertare gli amanti degli Chablis puri, ma rinnovano il panorama locale.