Domaine de l'Enclos - Blanchot 2018
94/100 Coup de Cœur
RVF
«Con il suo profumo di pepe bianco, Blanchot si presenta molto corposo, ma la tensione del cru riprende rapidamente il sopravvento in un finale pieno di vitalità e vigore.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF)
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Naso
Agrumi e pepe bianco
Bocca
Complesso e ampio con una bella tensione, tipica del cru.
Servire
A 10-12°C
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo/vino
Si abbina bene con aragosta alla crema di zafferano, cucina giapponese, lumache...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2021) 94/100 Preferito
Tenuta valutata (guida 2021) Nuova tenuta (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese).
A proposito del vino:
Con il suo profumo di pepe bianco, Blanchot si presenta molto corposo, ma la tensione del cru riprende rapidamente il sopravvento in un finale pieno di vitalità e vigore.
Informazioni sulla tenuta:
Con 29 ettari di vigneti (certificati biologici nel 2018), questa tenuta fondata nel 2016 si basa sul vigneto conservato da Romain e Damien Bouchard, figli di Pascal Bouchard, che nel 2015 ha venduto la sua attività di commercio alla maison Albert Bichot. Nel parco di una bella dimora di Chablis è stata costruita una cantina interrata per accogliere le uve raccolte a mano, vinificate con lieviti indigeni e senza altri additivi se non un po' di zolfo dopo la pressatura e la messa in bottiglia. Con 1,5 ettari di grands crus (Clos, Blanchot, Vaudésir), 8 ettari di premiers crus (tra cui Fourchaume, Mont de Milieu e Vau de Vey) e il resto di chablis e petit chablis, questa tenuta ha tutte le carte in regola per diventare un valore sicuro della denominazione. I vini generosi e maturi rischiano di sconcertare gli amanti degli Chablis puri, ma rinnovano il panorama locale.
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