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Vini di Borgogna
Chablis
Laroche
Domaine Laroche - Les Vaillons 1er Cru Vieilles Vignes 2005
Domaine Laroche - Les Vaillons 1er Cru Vieilles Vignes 2005

Domaine Laroche - Les Vaillons 1er Cru Vieilles Vignes 2005

Chablis 1er Cru|Vino bianco
Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5
4/5 (1 clienti)
Note: Gault Millau 17/20, RVF 16/20, Bettane & Desseauve 15,5/20
"Fruttato maturo, generoso. Al palato potente, con una bella corposità. Un vino ben maturo, dall’acidità già ben integrata, rotondo e generoso. Equilibrato nonostante la sua potenza." (Le Grand Guide des Vins de France 2009 - Bettane & Desseauve)

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Settore

Domaines Laroche

Cuvée

1er Cru Les Vaillons Vieilles Vignes

Annata

2005

Denominazione

Chablis 1er Cru

Regione

Borgogna

Vitigni

100% Chardonnay

Terroir

marne argillo-calcaree e Kimmeridgiano medio e superiore, esposizione est/sud

Viticoltura

lavori in vigna: potatura, sfoltimento

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

fermentazione di 3 settimane a 17 °C, fermentazione malolattica al 70%, lieviti selezionati

Allevamento

9 mesi, il 13% in botti di rovere francese, l'87% in serbatoi di acciaio inossidabile

Gradazione alcolica

13%

Occhio

abito di un giallo intenso

Naso

preciso, elegante, delicato e raffinato

Palato

intensa e raffinata, sostenuta da uno splendido equilibrio

Servire

a 12-14°C

Apri

Mezz'ora prima

Bere a partire da

2008

Bere prima

2021

Abbinamenti cibo-vino

Abbinamenti cibo-vino

A d&eacute;guster sur des fruits de mer, un chapon r&ocirc;ti, des poissons de rivi&egrave;re en sauce, des fromages : Bleu de Bresse, Crottin de Chavignol... <br/>

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Guida ai vini Hachette

Guide Hachette des vins

Tenuta valutata (guida 2021) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)

Informazioni sulla tenuta:

Commerciante e produttore, Michel Laroche è una delle figure di spicco della regione di Chablis. Con un vigneto passato dai 6 ettari della fine degli anni '60 agli attuali 100 ettari, la tenuta – fondata nel 1850 – ha sede all'Obédiencerie, un antico monastero costruito sopra una cripta del IX secolo che un tempo ospitava le reliquie di San Martino. Un nome imprescindibile nel panorama dei vini di Chablis, entrato a far parte del gruppo Advini nel 2009. Michel Laroche si dedica ora alla sua nuova tenuta, creata a partire dai vigneti di famiglia: il Dom. d’Henri.
RVF - La Revue du Vin de France / Guida ai migliori vini francesi

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Tenuta valutata (guida 2021) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all’eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)

Informazioni sulla tenuta:

La casa di commercio, così come la tenuta Laroche e il suo eccezionale patrimonio viticolo, appartengono dal 2009 al gruppo Advini. Grazie a un team tecnico competente, guidato dall’enologo Grégory Viennois, lo stile si è affinato, con affinamenti più sottili che danno vita a vini sempre più puri nell’espressione, meno corposi e opulenti rispetto al passato. Le uve, giunte al giusto grado di maturazione, vengono vinificate in barrique, senza mai forzare né alterare i vini. L’espressione dei terroir è molto evidente, ma lo stile non risulta per questo precoce.

Valutazione dei clienti

Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5

4/5

su 1 recensione

Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5

Nota e consiglio di M. STEPHANE G. Pubblicato su 27/08/2013

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