Domaine Laroche - Les Vaillons 1er Cru Vieilles Vignes 2005
Note: Gault Millau 17/20, RVF 16/20, Bettane & Desseauve 15,5/20
"Fruttato maturo, generoso. Palato potente, bella grassezza. Un vino ben maturo, con acidità già amalgamata, rotondo e generoso. Equilibrato nonostante la sua potenza." (Le Grand Guide des Vins de France 2009 - Bettane & Desseauve)
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Occhio
colore giallo intenso
Naso
preciso, elegante, delicato e raffinato
Bocca
Intenso e raffinato, sostenuto da un superbo equilibrio.
Servire
a 12-14°C
Aprire
1/2 ora prima
Bere da
2008
Bere prima
2021
Abbinamenti cibo/vino
A déguster sur des fruits de mer, un chapon rôti, des poissons de rivière en sauce, des fromages : Bleu de Bresse, Crottin de Chavignol... <br/>
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2021) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Commerciante e produttore, Michel Laroche è una delle figure di spicco della regione di Chablis. Con un vigneto passato da 6 ettari alla fine degli anni '60 agli attuali 100 ettari, la tenuta - fondata nel 1850 - ha sede all'Obédiencerie, un antico monastero costruito sopra una cantina del IX secolo che ospitava le reliquie di San Martino. Un nome imprescindibile tra i vini di Chablis, entrato nel 2009 a far parte del gruppo Advini. Michel Laroche si dedica ora alla sua nuova proprietà creata a partire dai vigneti di famiglia, il Dom. d'Henri.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2021) 2*stelle (Queste grandi tenute, spesso dotate di terroir favolosi, sono imperdibili e, grazie alla loro regolarità e all'eccellenza della loro produzione, devono figurare nella cantina degli intenditori).
Informazioni sulla tenuta:
Dal 2009 la casa commerciale, il domaine Laroche e il suo eccezionale patrimonio viticolo appartengono al gruppo Advini. Grazie a un team tecnico competente, guidato dall'enologo Grégory Viennois, lo stile è stato affinato, con affinamenti più sottili per vini che progrediscono in purezza di espressione, meno grassi e opulenti rispetto al passato. Le uve giuste mature vengono qui vinificate in barrique, senza mai comprimere o mascherare i vini. L'espressione dei terroir è molto leggibile, ma lo stile precoce non è per questo meno evidente.