Domaine Louis Michel et Fils - Chablis 1er Cru Butteaux Vieilles Vignes 2022

Antica famiglia di Chablis, i Michel coltivano i migliori appezzamenti, sia nei Premier Cru che nei Grand Cru. La tenuta è inoltre una delle pochissime a proporre il grand cru Grenouilles, il cui principale produttore rimane la Chablisienne. Dal 1969, la vinificazione avviene in vasche di acciaio inox, per cui i vini qui spesso iniziano la loro evoluzione in bottiglia in modo discreto, ma la loro mineralità si rivela senza difficoltà dopo alcuni anni di invecchiamento.

Caratterizzato da grande sobrietà e notevole concentrazione, è un premier cru intenso con un grande potenziale. Note di pesca si intrecciano con sentori agrumati di scorza di lime. Molto raffinato. Proveniente da vigneti di 68 anni su terreni molto compatti di argilla bianca, che sembrano cemento quando sono asciutti e pesanti quando sono umidi.

Lo Chablis Butteaux Vieilles Vignes 1er Cru 2022 proviene da vigneti di circa 70 anni, di età appena superiore rispetto alla cuvée standard, ma su terreni diversi (argilla bianca anziché bruna, con un elevato contenuto di fossili). Viene generalmente imbottigliato un po’ più tardi. Al naso è leggermente più espressivo, con note di ciliegie rosse e buccia di pesca molto ben definite. Al palato è ben equilibrato, con maggiore armonia rispetto alla cuvée standard, un’acidità vivace e sentori di guscio di ostrica nel finale salino. Grande persistenza. Eccellente.