Domaine William Fèvre - Chablis Grand Cru Bougros Côte de Bouguerots 2014

Bettane & Desseauve

A proposito del vino:

Una splendida espressione salina e appettitosa, molto diretta, con corpo e potenza, e una persistenza intensa.

Informazioni sulla tenuta:

In carica da quando la casa Bouchard Père et Fils di Beaune ha rilevato la tenuta, ormai quasi un quarto di secolo fa, Didier Séguier ha saputo migliorare notevolmente la qualità dei vini. Certo, il patrimonio viticolo è sicuramente il più bello di tutta la regione di Chablis, sia nei Premier Cru che nei Grand Cru, ma il lavoro meticoloso e rigoroso sia in vigna che in cantina permette di estrarre tutta la quintessenza della mineralità propria dei calcari kimmeridgiani di Chablis. Vini che hanno regolarmente il vantaggio di essere apprezzabili da giovani ma che resistono impeccabilmente all’invecchiamento.

Robert Parker - Wine Advocate

A proposito del vino:

Lo Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots 2014 presenta un bouquet quasi chirurgico: estremamente ben definito ed equilibrato, dallo stile piuttosto sottile con aromi di mela verde, pera Conference e spruzzi marini / gusci di ostriche. Per il momento, il tutto è ben racchiuso. Al palato è molto ben equilibrato, con un'acidità croccante e armoniosa e la giusta dose di salinità, lungo e morbido nel finale. Era impressionante in botte, lo è altrettanto in bottiglia.

Informazioni sulla tenuta:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A proposito del vino:

Il carattere solare di questo vigneto è sapientemente domato e si esprime attraverso una concentrazione di sostanza secca e complessi minerali amari nel suo finale grandioso. In gioventù, il sentore di legno è leggermente percettibile.

Informazioni sulla tenuta:

Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il principale proprietario di Grand Cru a Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la sua varietà di grandi terroir sono valorizzati da un’organizzazione meticolosa: lavorazione del terreno, vendemmia manuale al momento ottimale, regolazione delle rese. Appassionato dei suoi vigneti, Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, produce così Chablis puri, ben definiti e nitidi, con un lavoro in regime biologico (certificazione in corso), o addirittura biodinamico per i premiers crus e i grands crus. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l’affinamento sono sapientemente ripartiti per ogni cuvée tra botti – mai nuove – e vasche di acciaio inossidabile. Rifiutando qualsiasi firma, lo stile seduce per il rispetto del terroir e l’espressione della mineralità, meglio preservati da quando la tenuta ha progressivamente convertito l’intera gamma ai tappi Diam’s tra il 2005 e il 2010. La conversione al biologico è in corso.

Wine Spectator

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Jancis Robinson

Vinous

James Suckling