William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaillons 2022

Bettane & Desseauve

Informazioni sul dominio :

Didier Séguier è al timone da quando la tenuta è stata rilevata da Bouchard Père et Fils di Beaune, quasi un quarto di secolo fa, e da allora ha fatto passi da gigante nel miglioramento della qualità dei vini. I vigneti della tenuta sono certamente i più pregiati di tutta la regione di Chablis, sia in termini di primi che di grandi crescite, ma il lavoro diligente e rigoroso in vigna e in cantina permette di estrarre tutta la mineralità quintessenziale del calcare Kimmeridgiano di Chablis. Si tratta di vini che possono essere regolarmente gustati giovani, ma che resistono in modo impeccabile anche all'invecchiamento.

Decanter

Informazioni sul vino :

Profumo e freschezza tipici di Vaillons. Preciso ma con buon volume e precisione. Un Vaillons di prim'ordine che si beve bene da giovane, ma che invecchia bene. Fèvre possiede 3,5 ettari, di cui il 50% a Vaillons e il resto suddiviso tra Chatains, Roncière e Melinots. Le uve vengono raccolte precocemente.

Robert Parker - Wine Advocate

Informazioni sul dominio :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sul dominio :

Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il più grande proprietario di Grands Crus a Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la gamma di grandi terroir sono valorizzati da un'organizzazione meticolosa: aratura del terreno, raccolta manuale alla data ottimale, controllo delle rese. Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, è appassionato delle sue vigne e produce uno Chablis puro, ben definito e pulito, utilizzando metodi biologici (certificazione in corso) e persino biodinamici per il Premier e il Grand Crus. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l'invecchiamento sono sapientemente suddivisi tra botti - mai nuove - e vasche d'acciaio per ogni cuvée. Rifiutando di adottare uno stile inconfondibile, i vini sono seducenti nel loro rispetto del terroir e nella loro espressione di mineralità, che è stata meglio preservata da quando la tenuta ha gradualmente convertito l'intera gamma ai tappi Diam tra il 2005 e il 2010. La conversione biologica è in corso.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Informazioni sul vino :

Campione in vasca. Aromi di erbe e agrumi, ancora una volta con molta della mineralità pietrosa di Chablis. Al palato è più intenso e un po' più maturo del Montmains. Frutta più profonda. Rotondo e più armonioso.

Vinous

Informazioni sul vino :

Lo Chablis Vaillons 1er Cru 2022 è stato assemblato la settimana precedente, durante la quale è stata conservata la maggior parte dei lieviti. Spesso una delle mie cuvée preferite di William Fèvre, il bouquet ammaliante ha un'intensità impressionante al naso. Il palato è ben equilibrato, con verbena di limone e note di pera, buona energia e carisma, e un finale persistente. Questo vino è già molto promettente.

James Suckling

Inside Burgundy - Jasper Morris