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William Fèvre
William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaillons 2022
William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaillons 2022

William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaillons 2022

Chablis 1er Cru|Vino bianco

16,5/20

Jancis Robinson

92-94/100

Inside Burgundy - Jasper Morris

92/100

Decanter

90-92/100

Vinous

chardonnay
preciso
pollame
1er cru

«Un Premier Cru che si distingue per la sua potenza e la sua golosità...»

«Campione da vasca. Aromi di erbe e agrumi, con ancora una volta quella tipica mineralità pietrosa dello Chablis. Al palato è più intenso e leggermente più maturo rispetto al Montmains. Fruttato più profondo. Rotondo e più armonioso.» (Jancis Robinson 2024)

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Settore

Domaine William Fèvre

Cuvée

1er Cru Vaillons

Annata

2022

Denominazione

Chablis 1er Cru

Regione

Borgogna

Vitigni

100% Chardonnay

Terroir

Più calcarei che argillosi, poggiano su un calcare duro, compatto e molto fessurato del Portlandiano (strato che ricopre il Kimmeridgiano)

Viticoltura

Vino ottenuto da uve o succhi acquistati da produttori partner

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Decantazione statica, fermentazione in botti di rovere per il 40-50% della cuvée; il resto viene vinificato in serbatoi di acciaio inossidabile

Allevamento

13-14 mesi: 5-6 mesi su fecce fini in botti di rovere francese per il 40-50% della cuvée; l'affinamento termina in piccole vasche di acciaio inossidabile

Gradazione alcolica

13%

Naso

Note di frutta e fiori con una bella freschezza e alcuni sentori minerali

Palato

Generosa e raffinata, con una bella rotondità

Servire

A 12-14°C

Apri

Mezz'ora prima

Bere prima

2032

Abbinamenti cibo-vino

Abbinamenti cibo-vino

Da gustare con pesce, frutti di mare, crostacei alla panna o alla griglia, pollame e carni bianche alla panna o alla griglia...

Maggiori informazioni su Domaine William Fèvre

Maggiori informazioni su Chablis

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Tenuta valutata (guida 2021) 5*stelle (I produttori d'eccezione, quelli che rappresentano il massimo livello di qualità in Francia e nel mondo)

Informazioni sulla tenuta:

In carica da quando la casa Bouchard Père et Fils di Beaune ha acquisito la tenuta, ormai quasi un quarto di secolo fa, Didier Séguier ha saputo far evolvere notevolmente la qualità dei vini. Certo, il patrimonio viticolo è senza dubbio il più bello di tutta la regione di Chablis, sia nei Premier Cru che nei Grand Cru, ma il lavoro meticoloso e rigoroso, sia in vigna che in cantina, permette di estrarre tutta la quintessenza della mineralità propria dei calcari kimmeridgiani di Chablis. Vini che hanno spesso il pregio di poter essere apprezzati giovani, ma che resistono impeccabilmente all’invecchiamento.
Decanter

Decanter

Vino valutato (guida 2023) 92/100

A proposito del vino:

Profumo e freschezza tipici di Vaillons. Preciso, ma con un bel volume e una buona precisione. Un Vaillons di grande classe, da bere giovane ma che potrà anche invecchiare. Fèvre possiede 3,5 ettari, di cui il 50% a Vaillons, mentre il resto è ripartito tra Chatains, Roncière e Melinots. La vendemmia è precoce.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Tenuta valutata (guida 2020) Raccomandata (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)

Informazioni sulla tenuta:

 
RVF - La Revue du Vin de France / Guida ai migliori vini francesi

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Tenuta valutata (guida 2023) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all’eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)

Informazioni sulla tenuta:

Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il più grande proprietario di Grand Cru a Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la sua varietà di grandi terroir sono valorizzati da un’organizzazione meticolosa: lavorazione del terreno, vendemmia manuale al momento ottimale, regolazione delle rese. Appassionato dei propri vigneti, Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, produce così Chablis puri, ben definiti e nitidi, con una coltivazione biologica (certificazione in corso) o addirittura biodinamica per i premiers crus e i grands crus. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l’affinamento sono sapientemente distribuiti per ogni cuvée tra botti – mai nuove – e vasche in acciaio inossidabile. Rifiutando qualsiasi impronta personale, lo stile seduce per il rispetto del terroir e l’espressione della mineralità, meglio preservati da quando la tenuta ha progressivamente convertito, tra il 2005 e il 2010, l’intera gamma ai tappi Diam’s. La conversione al biologico è in corso.
Wine Spectator

Wine Spectator

Tenuta valutata (guida 2020) Recommended (Produttore di vini raccomandato da Wine Spectator)

Burghound

Burghound

Tenuta valutata come “Raccomandata”

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vino valutato (guida 2024) 16,5/20

Tenuta valutata come “Raccomandata”

A proposito del vino:

Campione da botte. Aromi di erbe e agrumi, con ancora una volta quella tipica mineralità pietrosa dello Chablis. Al palato risulta più intenso e leggermente più maturo rispetto al Montmains. Fruttato più profondo. Rotondo e più armonioso.
Vinous

Vinous

Vino valutato (guida 2023) 90-92/100

Tenuta valutata come “Raccomandata”

A proposito del vino:

Lo Chablis Vaillons 1er Cru 2022 è stato assemblato la settimana precedente, periodo durante il quale viene conservata la maggior parte delle fecce. Spesso una delle mie annate preferite di William Fèvre, il bouquet affascinante presenta un’intensità impressionante al naso. Al palato è ben equilibrato, con note di verbena al limone e sentori di pera, una bella energia e carisma, e un finale persistente. Questo vino è già molto promettente.
James Suckling

James Suckling

Tenuta valutata (guida 2020) Consigliata

Inside Burgundy - Jasper Morris

Inside Burgundy - Jasper Morris

Vino valutato (guida 2023) 92-94/100

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