William Fèvre - Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine 2022
96/100
Decanter
17,5/20
Jancis Robinson
93-95/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
92-94/100
Vinous
«Un must-have di Chablis: questo Grand Cru è un capolavoro di eleganza dai sapori di eccezionale intensità!»
«Un magnifico connubio di ricchezza, grazia e dinamismo. Come sempre con Les Preuses di Fèvre, questo vino è elegante, persistente e raffinato. Di grande stile e molto minerale. Proveniente da due appezzamenti di vigneto. Una situata ai piedi delle Preuses, accanto all’appezzamento di Vincent Dauvissat, sulla parte più pianeggiante esposta a sud, l’altra su terreni più profondi; entrambe apportano ricchezza e coprono complessivamente 2,5 ettari. 2026-2036 » (Decanter 2023) - Consegna in cassa di legno disponibile per ordini di 6 bottiglie di questo vino (a seconda del paese e della modalità di spedizione selezionata)
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Occhio
Abito color oro pallido con riflessi verdi
Naso
Florale, con sentori fruttati esaltati da intense note minerali che si sviluppano in sfumature leggermente affumicate
Palato
Di grande rotondità, corposo e raffinato al tempo stesso
Servire
A 12-14°C
Apri
1-2 ore prima
Bere da
2025
Bere prima
2036
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con ravioli all'astice, una blanquette di vitello o un carpaccio di capesante appena scondito con scorza di limone...
Bettane & Desseauve
Tenuta premiata (guida 2021) con 5 stelle (I produttori d'eccezione, quelli che rappresentano il massimo livello di qualità in Francia e nel mondo)
Informazioni sulla tenuta:
In carica da quando la casa Bouchard Père et Fils di Beaune ha rilevato la tenuta, ormai quasi un quarto di secolo fa, Didier Séguier ha saputo migliorare notevolmente la qualità dei vini. Certo, il patrimonio viticolo è sicuramente il più bello di tutta la regione di Chablis, sia nei Premier Cru che nei Grand Cru, ma il lavoro meticoloso e rigoroso sia in vigna che in cantina permette di estrarre tutta la quintessenza della mineralità propria dei calcari kimmeridgiani di Chablis. Vini che hanno regolarmente il vantaggio di essere apprezzabili da giovani ma che resistono impeccabilmente all’invecchiamento.
Decanter
Vino valutato (guida 2023) 96/100
A proposito del vino:
Un magnifico connubio di ricchezza, grazia e dinamismo. Come sempre con Les Preuses de Fèvre, questo vino è elegante, persistente e raffinato. Di grande stile e molto minerale. Proveniente da due appezzamenti di vigneto. Una situata ai piedi delle Preuses, accanto all'appezzamento di Vincent Dauvissat, sulla parte più pianeggiante esposta a sud, l'altra su terreni più profondi; entrambe apportano ricchezza e coprono complessivamente 2,5 ettari. 2026-2036
Robert Parker - Wine Advocate
Tenuta valutata (guida 2020) Raccomandata (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
Informazioni sulla tenuta:
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2023) 2*stelle (Queste tenute di grande prestigio, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
Informazioni sulla tenuta:
Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il principale proprietario di Grand Cru a Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la sua varietà di grandi terroir sono valorizzati da un’organizzazione meticolosa: lavorazione del terreno, vendemmia manuale al momento ottimale, regolazione delle rese. Appassionato dei suoi vigneti, Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, produce così Chablis puri, ben definiti e nitidi, con un lavoro in regime biologico (certificazione in corso), o addirittura biodinamico per i premiers crus e i grands crus. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l’affinamento sono sapientemente ripartiti per ogni cuvée tra botti – mai nuove – e vasche di acciaio inossidabile. Rifiutando qualsiasi firma, lo stile seduce per il rispetto del terroir e l’espressione della mineralità, meglio preservati da quando la tenuta ha progressivamente convertito l’intera gamma ai tappi Diam’s tra il 2005 e il 2010. La conversione al biologico è in corso.
Wine Spectator
Tenuta premiata (guida 2020) Recommended (Produttore di vini raccomandato da Wine Spectator)
Burghound
Tenuta segnalata come «Raccomandata»
Jancis Robinson
Vino valutato (guida 2024) 17,5/20
Tenuta segnalata come «Raccomandata»
A proposito del vino:
Campione di botte. Aromi intensi di pere fresche, puri e spiccati. Profondamente fruttato al palato, bilanciato da un'ottima freschezza. Persistente e di ottima struttura.
Vinous
Vino valutato (guida 2023) 92-94/100
Tenuta segnalata come «Raccomandata»
A proposito del vino:
Lo Chablis Les Preuses Grand Cru 2022 ricorda il Valmur al naso: retro e leggermente solforoso, con lievi sentori di crostacei. Al palato è più generoso, con note di frutta del frutteto, albicocca e pesca selvatica, e una bella acidità. È molto armonioso, ma non ha la stessa complessità del Valmur nel finale. Dovrebbe comunque regalare molti anni di piacere al palato.
James Suckling
Tenuta recensita (guida 2020) Consigliata
Inside Burgundy - Jasper Morris
Vino valutato (guida 2023) 93-95/100