William Fèvre - Chablis 1er Cru Montmains 2023

Bettane & Desseauve

Informazioni sulla tenuta:

In carica da quando la tenuta è stata acquistata dalla casa Bouchard Père et Fils di Beaune quasi un quarto di secolo fa, Didier Séguier ha notevolmente migliorato la qualità dei vini. Certo, il patrimonio viticolo è sicuramente il più bello di tutta la regione di Chablis, sia per quanto riguarda i primi cru che i grands crus, ma il lavoro meticoloso e rigoroso sia in vigna che in cantina permette di estrarre tutta la quintessenza della mineralità propria dei calcari kimmeridgiani di Chablis. Vini che hanno il vantaggio di essere apprezzabili giovani, ma che resistono impeccabilmente all'invecchiamento.

Decanter

A proposito del vino:

Sotto la guida dell'enologo Didier Séguier, il primo cru Montmains presenta una certa riservatezza iniziale. Ma con il tempo, le note di mela verde e uva spina, esaltate da un tocco di fiori di acacia e spezie, si aprono in bocca. La consistenza è vivace e fresca, ma il vino ha anche corpo. Le uve provengono da 10 appezzamenti distribuiti in tutta Montmains, alcuni dei quali a Forêts e Butteaux. Didier Séguier spiega che Butteaux si trova in fondo alla valle e più lontano dal Serein, il che gli permette di maturare più tardi. L'uva viene fermentata in vasche e in botti vecchie per il 40-50% del raccolto. 2030-2050

Robert Parker - Wine Advocate

Informazioni sulla tenuta:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sulla tenuta:

Di proprietà del gruppo Henriot, questa tenuta è il più grande proprietario di grandi cru di Chablis, con oltre quindici ettari. Il suo vasto vigneto e la sua gamma di grandi terroir sono valorizzati da un'organizzazione meticolosa: lavorazione del terreno, vendemmia manuale al momento ottimale, regolazione delle rese. Appassionato dei suoi vigneti, Didier Seguier, alla guida della tenuta dal 1998, produce così Chablis puri, molto ben definiti e netti, con un lavoro biologico (certificazione in corso), o addirittura biodinamico per i primi e i grandi cru. Ad eccezione del Petit Chablis, la vinificazione e l'affinamento sono sapientemente ripartiti per ogni cuvée tra botti - mai nuove - e serbatoi in acciaio inox. Rifiutando ogni firma, lo stile seduce per il rispetto del terroir e l'espressione della mineralità, meglio preservati da quando la tenuta è passata progressivamente, tra il 2005 e il 2010, ai tappi Diam's per tutta la gamma. La conversione al biologico è in corso.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

A proposito del vino:

Naso sottile. Consistenza morbida e gessosa. Aspettate un attimo. Ma è straordinariamente lungo. 2030-2040

Vinous

James Suckling