Domaine Aladame - Crémant de Bourgogne Conciliabule Brut

Bettane & Desseauve

Informazioni sul dominio :

Stéphane Aladame ha creato il suo domaine nel 1992 all'età di 18 anni e oggi gestisce con Julie 8 ettari di Montagny, sette dei quali sono Premier Cru. Negli ultimi dieci anni le vigne sono state coltivate in modo biologico, con inerbimento e aratura. Amante della freschezza e della finezza, Stéphane utilizza pochissime botti per permettere al terroir di esprimersi. Di conseguenza, i vini sono pieni di carattere, ma acquisiscono la loro precisione con un po' di tempo in bottiglia. Una tenuta essenziale di Montagny, molto ricercata da enotecari e ristoratori.

Robert Parker - Wine Advocate

Informazioni sul dominio :

Come ho scritto l'anno scorso, Stéphane Aladame, che ha lanciato il suo omonimo domaine 25 anni fa all'età di 18 anni, è una delle figure di spicco di Montagny. Descrive i suoi metodi in vigna come "per tre quarti biologici", ovvero lavora il terreno ed evita gli erbicidi, oltre a utilizzare prodotti fitosanitari biologici, anche se, se necessario, ricorre a due o tre trattamenti sintetici all'anno. In cantina non si spinge all'estremo, utilizzando per lo più botti grandi da 350 litri e mantenendo la rotazione delle botti per 10 anni, in modo che gli aromi e i sapori del rovere nuovo non abbiano una grande influenza. Come ho scritto l'anno scorso, Stéphane Aladame, che ha lanciato il suo omonimo domaine 25 anni fa all'età di 18 anni, è una delle figure di spicco di Montagny. Descrive i suoi metodi in vigna come "per tre quarti biologici", ovvero lavora il terreno ed evita gli erbicidi, oltre a utilizzare prodotti fitosanitari biologici, anche se, se necessario, ricorre a due o tre trattamenti sintetici all'anno. In cantina non si spinge all'estremo, utilizzando per lo più botti grandi da 350 litri e mantenendo la rotazione delle botti per 10 anni, in modo che gli aromi e i sapori del rovere nuovo non abbiano una grande influenza. I suoi vini sono puri, affascinanti e vale la pena cercarli.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sul dominio :

Stéphane Aladame ha creato il suo domaine nel 1992, all'età di diciotto anni. Da allora, questo perfezionista ha fatto progressi costanti, assistito dalla moglie Julie. Accanto alla tenuta, nel 2002 è stata avviata una piccola attività di commercio di vini, che produce Borgogna bianchi e un po' di Montagny. I suoi Montagny bianchi sono modelli di finezza e freschezza: vini con poco rovere, grande consistenza, buon potenziale di invecchiamento e prezzi ragionevoli. L'azienda si è fatta un nome sulle migliori tavole dei gourmet francesi ed esporta solo la metà della sua produzione.