"Succo polveroso e grassoccio nella Fixin, un bambino paffuto il cui tenero frutto si sta già felicemente regalando". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Questa Fixin di alta qualità è fine e delicata al naso. Al palato, l'attacco è tenero, con un frutto delizioso e molto piacevole e una struttura vivace dovuta a una bella presenza minerale. La bella vivacità e la buona persistenza sono accompagnate da note di frutta rossa in retro-olfatto. Semplicemente delizioso!
Acquista i tuoi vini René Bouvier al miglior prezzo in vendita privata!
a partire da 99 € sul primo ordine
Occhio
Colore intenso con splendidi riflessi violacei.
Naso
Fine e polverosa, una bella delicatezza
Bocca
Tenero, con un bel frutto già apprezzabile, una buona vivacità su una base minerale.
Servire
Decantare a 17°C
Aperto
1 ora prima
Bevete prima
2025
Abbinamento cibo-vino
Si accompagna perfettamente a carni cotte come il macinato di manzo con funghi neri e riduzione di soia, la costata di manzo con jus di mosto d'uva, la lonza di maiale in agrodolce, la coscia di cervo...
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (guida 2020) 4*Stelle (produttori di altissima qualità, le glorie del vigneto francese)
Informazioni sul dominio :
Bernard Bouvier è uno dei migliori viticoltori di Marsannay e mette in mostra il ricco patrimonio del comune. Convinto sostenitore dell'infusione, che rompe con le pesanti estrazioni che la Borgogna ha conosciuto in passato, ama i vini corposi, buoni giovani e buoni vecchi, vendemmiando a maturità e intervenendo il meno possibile. Gli piacciono gli aspetti emotivi e tattili che lo guidano nelle sue scelte. Da segnalare l'accoglienza amichevole che riceve nel domaine, l'approccio biologico e una gamma di Gevreys, Marsannays e Fixins di riferimento, a prezzi accessibili e con grande coerenza. Un indirizzo che non delude, i vini sono il più possibile vicini al loro terroir d'origine, con la tattile vinificazione che caratterizza la produzione della tenuta.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2020) 16/20 (Vino molto buono)
Valutazione delle tenute (guida 2020) 1*Stella (Stelle in divenire o viticoltori di qualità con buoni livelli di produzione, non rimarrete delusi quando assaggerete i vini di queste tenute)
Informazioni sul vino :
Succo polveroso e grassoccio in Fixin, un bambino paffuto il cui tenero frutto si sta già felicemente regalando.
Informazioni sul dominio :
Questa tenuta appartiene alla famiglia da tre generazioni e vanta un raro patrimonio di vecchie vigne, con un'età media di circa 50 anni. Bernard Bouvier, 52 anni, ha firmato la sua prima Annata nel 1986 e fa parte di una generazione di viticoltori che ha portato nuova linfa alla Borgogna. Dopo aver ceduto, come molti altri, al canto delle sirene dei vini moderni e molto estratti, ha corretto la rotta per produrre cuvée più fini. Il 2009 ha segnato il passaggio alla viticoltura biologica e il 2010 l'inizio dell'utilizzo di uve intere, in media il 50% di tutti i vini. Un uso più moderato del rovere nuovo e scelte più precise di maturazione hanno prodotto di recente vini molto più compiuti, premiati l'anno scorso con una prima stella. La certificazione biologica è stata persa nel 2016, ma è di nuovo in fase di approvazione.