René Bouvier - Gevrey-Chambertin La Justice 2013

Bernard Bouvier è uno dei migliori viticoltori di Marsannay, capace di valorizzare il ricco patrimonio di questo comune. Convinto sostenitore dell’infusione, in netto contrasto con le estrazioni intense che la Borgogna ha conosciuto in passato, ama i vini corposi, buoni sia da giovani che da invecchiati, la vendemmia a maturazione e interviene il meno possibile. Ama l’emotività e la sensazione tattile che lo guidano nelle sue scelte. Da segnalare la cordialità dell’accoglienza nella tenuta, un approccio biologico, una gamma di Gevrey, Marsannay e Fixin di riferimento a prezzi accessibili e di grande omogeneità. Un indirizzo che non delude: i vini sono il più possibile fedeli al loro terroir d’origine, grazie alla delicatezza nella vinificazione che caratterizza la produzione della tenuta.

Questa tenuta a conduzione familiare da tre generazioni vanta un patrimonio eccezionale di vigneti secolari, con un’età media di circa 50 anni. Bernard Bouvier, 52 anni, ha firmato il suo primo “ Annata ” nel 1986 e fa parte di quella generazione di viticoltori che ha portato una ventata di novità in Borgogna. Dopo aver ceduto, come molti altri, al fascino dei vini moderni e molto estratti, ha corretto la rotta per produrre cuvée più raffinate. Il 2009 segna il passaggio al biologico e il 2010 l’inizio dell’utilizzo dell’uva intera, in media al 50% su tutti i vini. Un uso più moderato del legno nuovo e scelte di maturazione più precise hanno recentemente portato a vini molto più maturi, premiati lo scorso anno con una prima stella. La certificazione biologica è stata persa nel 2016, ma è nuovamente in fase di approvazione.