Gevrey-Chambertin

Come spesso accade in Borgogna, i nomi delle denominazioni possono essere seguiti o meno dal nome del climat di origine. Gevrey-Chambertin estende il proprio vigneto su circa 410 ettari, di cui 80 destinati alla produzione di vini Gevrey-Chambertin Premier Cru. I vigneti di Gevrey-Chambertin e Gevrey-Chambertin Premier Cru si trovano a un’altitudine compresa tra i 280 e i 380 metri, con esposizione a sud-est e a est, su terreni bruni calcarei di scarso spessore (favorevoli ai Premier Cru) e su terreni bruni calcici e bruni calcarei. 

Si trovano inoltre marne ricoperte di detriti e limi rossi nella parte inferiore del pendio. I vini Gevrey-Chambertin e Gevrey-Chambertin Premier Cru sono vini rossi prodotti esclusivamente con uno dei vitigni più rappresentativi della Borgogna: il Pinot Nero. I vini di Gevrey-Chambertin offrono una struttura solida e potente, che resiste bene all’invecchiamento. I migliori cru di Gevrey-Chambertin si trovano in particolare presso il Domaine René Bouvier, a casa Louis Jadot, e sono proposti dalla tenuta Antonin Guyon o Louis Latour e dalla Casa Bouchard Padre e Figlio.

Gevrey Chambertin, un vigneto d'eccezione

Sebbene fosse già presente nei primi secoli della nostra era, il Gevrey-Chambertin si è affermata durante il regno dell'imperatore Napoleone, il quale fece di vino di Chambertin, insieme al Romanée Conti, la sua bevanda preferita, alla quale rinunciava solo occasionalmente per un bicchiere di champagne. Situata nella Côte de Nuits, la denominazione di Borgogna produce esclusivamente vini rossi nei comuni di Gevrey-Chambertin e Brochon. La zona di denominazione, istituita nel 1936, copre una superficie di oltre 400 ettari ed è suddivisa in tre denominazioni distinte: Gevrey-Chambertin Villages, Gevrey-Chambertin Premier Cru e Gevrey-Chambertin Grand Cru, che producono oltre 16.000 ettolitri all’anno.

Un record di vini prestigiosi in Borgogna

Il vigneto da solo comprende nove grands crus della denominazione di vino Gevrey-Chambertin rendendo così la zona della Borgogna la più ricca di vini di questo tipo. A sud della riserva naturale di La Combe Lavaux si trovano le denominazioni Ruchottes, Mazis, Clos de Bèze, Mazoyères, Latricières, Chapelle, Charmes, Griotte e Chambertin. Nel vigneto di Gevrey-Chambertin si trova inoltre un numero eccezionale di 26 Premiers Crus, tra i più rinomati della Borgogna.

Un carattere raffinato e potente

I vini di Gevrey-Chambertin sono rossi dal colore intenso, prodotti esclusivamente con uve Pinot Nero. Sebbene siano piacevoli da bere giovani, quando esprimono appieno il loro carattere fruttato, i vini di Gevrey-Chambertin sono soprattutto vini da invecchiamento e, molto spesso, di grande persistenza, come nel caso dei Grand Cru e dei Premier Cru. Le note primarie di frutti rossi come il lampone, la mora, la fragola di bosco o il ribes nero si attenuano con l’invecchiamento per evolversi verso un aroma complesso di frutta candita e frutta secca, con sentori di cuoio, liquirizia o funghi. L’affinamento in botti di rovere per un periodo di 18 mesi conferisce questa potenza ai vini di Gevrey-Chambertin.

Terroir complessi per vini strutturati

I terreni calcarei e le marne ricche di sedimenti argillosi e conchiglie fossilizzate conferiscono ai vini delladenominazione AOC Eleganza e raffinatezza, unite a una struttura e a un corpo eccezionali. Il clima della Côte d'Or, di tipo semicontinentale con influenze oceaniche e mediterranee, conferisce al vino una sottigliezza aromatica inimitabile.

Gevrey Chambertin, la bevanda dei buongustai

I vini da invecchiamento maturi andranno decantati e serviti a una temperatura compresa tra i 15 e i 16 gradi. Con la sua struttura imponente e la sua potenza al palato, il Chambertin è un vino da carnivori che si abbina perfettamente alla selvaggina da penna o da pelo; un salmi di fagiano o uno stufato di cinghiale saranno esaltati da un grande vino di Gevrey-Chambertin. Si abbina perfettamente anche a un tagliere di formaggi di mucca o di capra.