René Bouvier - Gevrey-Chambertin Racines du Temps 2009 - Très Vieilles Vignes
Note: Bettane & Desseauve 15,5/20, RVF 15/20
«Leggera riduzione, ma all’ossigenazione il profumo di violetta, affascinante, si sviluppa con sicurezza; corpo armonioso.» (Guida Bettane & Desseauve dei Vini di Francia 2012). Questa cuvée deve il suo nome alla veneranda età dei suoi vigneti (oltre 80 anni), le cui radici affondano profondamente nel terreno e nella roccia madre per trarne il meglio dell'espressione dei terroir di Gevrey-Chambertin. Un vino che consolida il suo posto tra i Grandi Vini di Gevrey!
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Occhio
colore intenso di un rubino brillante
Naso
di grande intensità, si distingue per il suo carattere decisamente minerale che esalta le note floreali
Palato
Attacco in bocca franco e deciso, con una bella corposità, una piacevole consistenza e una vivacità che esalta bene la mineralità. Di buona persistenza, con note di pepe bianco nel retrogusto.
Servire
In caraffa a 17 °C
Apri
1 ora prima
Bere a partire da
2012
Da bere prima
2020
Abbinamenti cibo-vino
A savourer sur un coq au vin, une viande rouge, sanguine, travaillée simplement. Ce vin est idéal avec un sanglier ou un magret de canard au jus réduit avec des baies de genièvre, un gigot d’agneau de cent jours cuit sept heures...<br/>
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2020) 4 stelle (I produttori di altissima qualità, i fiori all'occhiello del vigneto francese)
Informazioni sulla tenuta:
Bernard Bouvier è uno dei migliori viticoltori di Marsannay, capace di valorizzare il ricco patrimonio di questo comune. Convinto sostenitore dell’infusione, in netto contrasto con le estrazioni aggressive che la Borgogna ha conosciuto in passato, ama i vini corposi, buoni sia da giovani che da invecchiati, la vendemmia a maturazione e interviene il meno possibile. Ama l'emotività e la sensazione tattile che lo guidano nelle sue scelte. Da segnalare la gentilezza dell'accoglienza nella tenuta, un approccio biologico, una gamma di Gevrey, Marsannay e Fixin di riferimento a prezzi accessibili e di grande omogeneità. Un indirizzo che non delude, i vini sono il più possibile vicini al loro terroir d'origine grazie al tatto nella vinificazione che caratterizza la produzione della tenuta.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2020) 1*Stella (Stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello: non rimarrete delusi assaggiando i vini di queste tenute)
Informazioni sulla tenuta:
Questa tenuta a conduzione familiare da tre generazioni vanta un patrimonio eccezionale di vigneti secolari, con un'età media di circa 50 anni. Bernard Bouvier, 52 anni, ha firmato la sua prima Annata 1986 e fa parte di quella generazione di viticoltori che ha portato una ventata di novità in Borgogna. Dopo aver ceduto, come molti altri, al fascino dei vini moderni e molto estratti, ha corretto la rotta per produrre cuvée più raffinate. Il 2009 segna il passaggio al biologico e il 2010 l'inizio dell'utilizzo della vendemmia intera, in media al 50% su tutti i vini. Un uso più moderato del legno nuovo e scelte di maturazione più precise hanno recentemente dato vita a vini molto più maturi, premiati lo scorso anno con una prima stella. La certificazione biologica è stata persa nel 2016, ma è nuovamente in fase di approvazione.