Domaine des Perdrix - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les 8 Ouvrées 2021
96/100
Bettane & Desseauve
«Un 1er Cru da invecchiamento, perfetto per accompagnare ottimi piatti di selvaggina»
Una cuvée che rende omaggio alla storia della tenuta! Proviene dai vigneti più antichi, piantati nel 1922, che coprono una superficie di 8 «ouvrées» (unità di misura utilizzata per i vigneti in Borgogna). Di carattere arioso e slanciato, al palato rivela note di piccoli frutti rossi freschi come il ribes rosso.
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Occhio
Vino dal colore rosso intenso e vellutato, con riflessi violacei
Naso
Rivelano un carattere «terroso» tipico del territorio, esaltato da questo antico sistema di appezzamenti
Palato
Struttura tannica setosa, in armonia con il terroir, finale lungo, fresco e fruttato
Servire
A 13-14°C
Apri
Mezz'ora prima
Bere prima
2041
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina perfettamente a un tajine di agnello con limoni canditi, a un'anatra arrosto al miele o al sidro, a un bourguignon di cervo, a una coscia di cinghiale...
Bettane & Desseauve
Vino valutato 96/100 (Annata )
Tenuta valutata (guida 2021) 4 stelle (I produttori di altissima qualità, i fiori all'occhiello dei vigneti francesi)
Informazioni sulla tenuta:
Gestito dalla famiglia Devillard, proprietaria tra l’altro dello Château de Chamirey a Mercurey, il vigneto sorge su terroir eccezionali nella parte meridionale della Côte de Nuits, e la sua produzione viene vinificata secondo lo spirito dei vini moderni, ricercando un’elevata maturazione dell’uva e trame profonde e voluttuose. Il risultato è convincente da alcuni anni, a partire dalle denominazioni comunali, con vini dai succhi molto fini, mentre prima li conoscevamo piuttosto corposi. Tutta la pienezza possibile del 2018 è stata catturata qui; saranno vini da invecchiamento, se non addirittura da lunghissimo invecchiamento per i Nuits e gli Échézeaux. Anche un delizioso Borgogna rosso.
Bourgogne Aujourd'hui
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