Nuits-Saint-Georges

La denominazione Nuits-Saint-Georges è una denominazione comunale della Côte de Nuits, nella Côte d'Or. Fin dalla sua istituzione nel 1936, la denominazione comprende i comuni di Nuits-Saint-Georges e Premeaux-Prissey. Questo vigneto si compone di due parti: una che va da Vosne-Romanée alla combe de la Serrée, l'altra verso sud. Si notano quindi delle sfumature tra i vini. Inoltre, la denominazione Nuits-Saint-Georges Premier Cru è stata attribuita a 41 climats riconosciuti all'interno della denominazione comunale, che costituiscono una superficie di 140 ettari, per una produzione pari a circa la metà dei Nuits-Saint-Georges.

Nella parte settentrionale, i terreni sono costituiti da limi e ghiaia provenienti dalla Côte e da alluvioni della valle del Meuzin, quando non si trovano in cima al pendio. Nella parte meridionale, i limi della parte bassa provengono dalla combe des Vallerots (terreno profondo, marno-calcareo), mentre in cima al pendio si sfiora la roccia. Esposizione prevalentemente a est o sud-est.

I vini rossi Nuits-Saint-Georges e Nuits-Saint-Georges Premier Cru, quasi esclusivamente a base di Pinot, hanno quasi sempre un colore intenso e scuro. Gli aromi sono potenti e complessi: mescolano allo stesso tempo ciliegia, ribes nero, pelliccia, tartufo e spesso spezie. Sono tra i più tannici della Borgogna. L'armonia tra tannini e rotondità li rende vini corposi e solidi. La produzione di vini bianchi, a base di Chardonnay, è quasi marginale.

Oltre alla qualità del terroir, sono anche le grandi tenute a fondare la notorietà delle denominazioni Nuits-Saint-Georges e Nuits-Saint-Georges Premier Cru, come il Domaine des Perdrix, le tenute Dominique Laurent, Faiveley, Joseph Drouhin, Méo-Camuzet o la Maison Bouchard Père et Fils.