Nuits-Saint-Georges

La denominazione Nuits-Saint-Georges è una denominazione locale della Côte de Nuits, nella Côte d'Or. Dalla sua creazione nel 1936, la denominazione comprende i comuni di Nuits-Saint-Georges e Premeaux-Prissey. I vigneti sono divisi in due parti, una da Vosne-Romanée alla Combe de la Serrée, l'altra verso sud. Di conseguenza, i vini presentano diverse sfumature. Inoltre, la denominazione Nuits-Saint-Georges Premier Cru è stata assegnata a 41 climat riconosciuti all'interno della denominazione comunale, che coprono una superficie di 140 ettari e producono circa la metà di tutti i vini di Nuits-Saint-Georges.

Nella parte settentrionale della denominazione, i terreni sono composti da limo e ghiaia che scendono dalla Côte e da depositi alluvionali della valle di Meuzin quando non si trovano sulla sommità della collina. Nella parte meridionale, i limi più bassi provengono dalla combe des Vallerots (terreno profondo, marno-calcareo), mentre nella parte alta della collina la roccia è accarezzata. La maggior parte dell'esposizione è a est o a sud-est.

I vini rossi Nuits-Saint-Georges e Nuits-Saint-Georges Premier Cru, ottenuti quasi esclusivamente da uve Pinot, sono quasi sempre intensi e di colore scuro. Gli aromi sono potenti e complessi e combinano ciliegia, ribes nero, pelliccia, tartufo e spesso spezie. Sono tra i più tannici della Borgogna. L'armonia tra tannino e rotondità dà vita a vini corposi e solidi. La produzione di vini bianchi, a base di Chardonnay, è quasi aneddotica.

Oltre alla qualità del terroir, la reputazione delle denominazioni Nuits-Saint-Georges e Nuits-Saint-Georges Premier Cru si basa su grandi aziende come Domaine des Perdrix, Dominique Laurent, Faiveley, Joseph Drouhin, Méo-Camuzet e Maison Bouchard Père et Fils.