Domaine Françoise et Denis Clair - Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne 2014

Una famiglia molto unita, grande generosità d’animo, un innato gusto per il giusto equilibrio di sapori, splendidi vigneti sui migliori terroir di Saint-Aubin e Santenay: tutto ciò spiega il costante successo di questa tenuta da quasi vent’anni. I bianchi di Saint-Aubin sono sicuramente tra i migliori in termini di rapporto qualità-prezzo in tutta la Borgogna.

Fondata da Françoise e Denis Clair nel 1986 con una superficie iniziale di 5 ettari, questa tenuta, spesso apprezzata per i suoi Saint-Aubin e i suoi Santenay, si estende oggi su 14 ettari ed è affiancata da una piccola attività di commercio di vini. Il figlio Jean-Baptiste, entrato in azienda nel 2000, si occupa della vinificazione dal 2011.

Entrato in azienda nel 2000 al fianco del padre, Jean-Baptiste Clair, 36 anni, ha contribuito allo sviluppo della tenuta di famiglia, che oggi conta 15 ettari a Saint-Aubin e Santenay. «La mia formazione come enologo specializzato in vini bianchi è complementare a quella di mio padre, che già dagli anni ’80 aveva un’eccellente padronanza dei rossi», spiega. I loro grandi terroir di Saint-Aubin (En Remilly, Les Murgers des Dents de Chien, Sur Gamay...) coniugano note di gesso dolce, maturità e densità, senza perdere la freschezza, segno distintivo di Saint-Aubin. I bianchi sono fini e cristallini. I rossi sono tra i più seducenti di Santenay. La famiglia Clair è stata tra le prime a comprendere i vantaggi del raffreddamento delle uve per estrarne il massimo potenziale aromatico. Le uve vengono raccolte su terroir di prim’ordine.