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Puligny-Montrachet

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La denominazione Puligny-Montrachet è una denominazione comunale della Côte de Beaune in Borgogna, nel dipartimento della Côte-d’Or, che comprende 17 climat classificati come Puligny-Montrachet Premier Cru e quattro Grand Cru. Tra i climat che si distinguono per una classificazione Puligny-Montrachet Premier Cru, tra cui si possono citare, senza distinzione: Hameau de Blagny, La Truffière, Clos de la Garenne, Le Cailleret, Les Pucelles, Les Perrières, Clos de la Mouchère...

Il vino Puligny Montrachet

Il vino Puligny-Montrachet è una denominazione di origine controllata (DOC) di Costa di Beaune, situato nel dipartimento della Côte-d'Or. A due passi dai grandi cru di BorgognaIl villaggio di Puligny-Montrachet si trova tra Meursault e Chassagne-Montrachet. Inizialmente chiamato semplicemente Puligny, il villaggio assunse il nome di Puligny-Montrachet nel 1879. La produzione del vino Puligny-Montrachet è ripartita tra diversi villaggi, situati a Puligny o leggermente più in alto sulla Côte. I vini di questa regione della Borgogna possono anche essere denominati Côtes de Beaune Villages. L'unico comune interessato da questa denominazione è quello di Puligny-Montrachet. Si tratta inoltre di una delle primissime denominazioni di vini bianchi della Côte d'Or. Il villaggio deve la sua fama storica alla grande festa annuale chiamata «Saint-Vincent Tournante», organizzata dai viticoltori locali.

I vigneti di Puligny-Montrachet e Puligny-Montrachet Premier Cru si trovano spesso su terreni calcarei bruni, oppure su terreni calcarei in cui si alternano marne bianche argilloso-calcaree, talvolta profonde o a contatto con la roccia dura. Gli strati di limo argilloso sono spessi nelle zone più elevate, mentre presentano una grana più fine nelle parti inferiori del pendio. Il vigneto dei vini Puligny-Montrachet gode di un'esposizione a est e sud-est tra i 220 e i 320 metri di altitudine. La denominazione è perfettamente valorizzata all'interno di tenute quali il Domaine de Joseph Drouhin, il Domaine d'Auvenay, il Domaine Bouchard Père et Fils o la Maison Louis Jadot.

I vini di Puligny-Montrachet e Puligny-Montrachet Premier Cru condividono con Chassagne-Montrachet la più perfetta espressione dello Chardonnay. A pochi metri dai grands crus, la denominazione di origine controllata istituita nel 1937 offre un vino bianco dalla personalità decisa e di grande prestigio. La produzione di vino rosso è limitata, ma ciò non toglie che sia di ottima qualità.

Vitigni

I vini Puligny-Montrachet, ormai diventati una denominazione, sono essenzialmente dei vino bianco. Il vitigno utilizzato per il vino bianco Puligny-Montrachet è il Chardonnay, mentre il vino rosso, prodotto nei pressi del villaggio di Blagny, è realizzato con Pinot Nero. La superficie destinata alla produzione di vino bianco è ampia: circa 210 ettari, di cui 98 ettari di 1er cru. In confronto, il vino rosso richiede una superficie ridotta: 0,76 ettari, di cui 0,05 di 1er cru. I quattro grands crus di Puligny-Montrachet sono: Chevalier-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Montrachet e Bâtard-Montrachet.

Terroir e caratteristiche dei vini

Nei pressi di Blagny, il terroir favorisce una buona produzione di vino rosso. I vini prodotti sono spesso corposi, robusti, di grande struttura o dal bouquet intenso.

Il vino Puligny-Montrachet possiede una abito dorato, brillante, con qualche riflesso verde che tende al giallo con l'invecchiamento. Gli aromi di questo vino bianco sono caratterizzati da note di biancospino, nocciola, miele (quando il vino è maturo), mandorla, mela verde, felce e citronella. Il Puligny-Montrachet presenta anche note minerali. È un vino armonioso e cremoso. I suoi aromi concentrati persistono a lungo in bocca. Il vino rosso Puligny-Montrachet possiede un colore limpido dai riflessi rubino che si scurisce con l'invecchiamento, accompagnato da aromi di frutti rossi e neri. Al palato è un vino fruttato e morbido, ben strutturato, che tende a diventare corposo a maturazione. Il suo colore, così come il suo gusto, lascerà quindi un ricordo indelebile.

Consigli di un sommelier

Il Puligny-Montrachet bianco va servito a una temperatura compresa tra gli 11 e i 13 °C, mentre quello rosso tra i 14 e i 16 °C. Il vino bianco può essere conservato per 8-10 anni, mentre quello rosso per 6-8 anni.

Che si tratti di un Puligny-Montrachet Che si tratti di un 1er cru o di un climat, il vino bianco si abbina perfettamente al foie gras, all'aragosta e all'astice, al pesce alla griglia e ai frutti di mare, al pollame in salsa (ad esempio pollo alle spugnole) e ai formaggi (di capra, reblochon o a pasta molle con crosta fiorita). Il vino rosso, invece, si abbina alle carni (maiale, pollame, vitello...) e ai formaggi a pasta cotta (come il comté).

Prezzo del Puligny-Montrachet: a seconda delle bottiglie

Il prezzo di un grande vino bianco Puligny-Montrachet 1er cru spesso supera i 100 € a bottiglia. Ma è possibile trovare dei vini D.O.C. Puligny-Montrachet a un prezzo più conveniente: considerate una spesa compresa tra 20 e 70 € per un vino di buona qualità. Ma il prezzo non è tutto: alcuni vini sono eccellenti pur avendo un prezzo contenuto; non esitate a consultare il nostro sito e a registrarvi per ricevere ulteriori informazioni su questi specifici vini di Borgogna.

Maggiori informazioni sul sito di Puligny-Montrachet