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Puligny-Montrachet

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La denominazione Puligny-Montrachet è una denominazione comunale della Côte de Beaune in Borgogna, nella Côte d'Or, che comprende 17 climat classificati come Puligny-Montrachet Premier Cru e quattro grands crus. Tra i climat contraddistinti da una classificazione Puligny-Montrachet Premier Cru, si possono citare indistintamente: Hameau de Blagny, La Truffière, Clos de la Garenne, Le Cailleret, Les Pucelles, Les Perrières, Clos de la Mouchère...

Il vino Puligny Montrachet

Il vino Puligny-Montrachet è una denominazione di origine controllata (DOC) di Costa di Beaune, situato nel dipartimento della Côte-d'Or. A due passi dai grandi cru di BorgognaIl villaggio di Puligny-Montrachet si trova tra i villaggi di Meursault e Chassagne-Montrachet. Inizialmente chiamato Puligny, il villaggio diventa Puligny-Montrachet nel 1879. Diversi villaggi si dividono la produzione del vino Puligny-Montrachet e si trovano a livello di Puligny o leggermente più in alto sulla Côte. I vini di questa regione della Borgogna possono anche essere denominati Côtes de Beaune Villages. L'unico comune interessato dalla denominazione è quello di Puligny-Montrachet. Si tratta inoltre di una delle primissime denominazioni di vini bianchi della Côte d'Or. Il villaggio deve la sua notorietà storica alla grande festa annuale chiamata Saint-Vincent Tournante, organizzata dai viticoltori della zona.

I vigneti di Puligny-Montrachet e Puligny-Montrachet Premier Cru occupano spesso terreni calcarei bruni, o calcarei in cui si alternano marne bianche argilloso-calcaree, talvolta profonde o addirittura roccia dura. I limi argillosi sono spessi in alto, con grana fine più in basso sul pendio. Il vigneto dei vini Puligny-Montrachet gode di un'esposizione a est e sud-est tra i 220 e i 320 metri di altitudine. La denominazione è valorizzata alla perfezione da tenute come la Domaine de Joseph Drouhin, la Domaine d'Auvenay, la Domaine Bouchard Père et Fils o la Maison Louis Jadot.

I vini di Puligny-Montrachet e Puligny-Montrachet Premier Cru condividono con Chassagne-Montrachet la più perfetta espressione dello Chardonnay. A pochi metri dai grands crus, la denominazione di origine controllata istituita nel 1937 offre un vino bianco dalla personalità decisa e dalla grande reputazione. La produzione di vino rosso è limitata, ma ciò non impedisce che sia di grande qualità.

Vitigni

Diventati una denominazione, i vini Puligny-Montrachet sono essenzialmente dei vino bianco. Il vitigno utilizzato per il vino bianco Puligny-Montrachet è il chardonnay, mentre il vino rosso, prodotto nella zona del villaggio di Blagny, è realizzato con pinot nero. La superficie coltivata a vino bianco è ampia: circa 210 ettari, di cui 98 ettari di 1er cru. In confronto, il vino rosso richiede una superficie ridotta: 0,76 ettari, di cui 0,05 di 1er cru. I quattro grands crus di Puligny-Montrachet sono: Chevalier-Montrachet, Benvenuti, bastardi di Montrachet, Montrachet e Bâtard-Montrachet.

Terroir e caratteristiche dei vini

Nei pressi di Blagny, il terroir è favorevole alla produzione di vino rosso di buona qualità. I vini prodotti sono spesso corposi, carnosi, strutturati o profumati.

Il vino Puligny-Montrachet possiede una abito dorato, brillante, con alcuni riflessi verdi che ingialliscono con l'invecchiamento. Gli aromi del vino bianco sono note di biancospino, nocciola, miele (quando il vino è maturo), mandorla, mela verde, felce e citronella. Il Puligny-Montrachet contiene anche note minerali. È un vino armonioso e cremoso. I suoi aromi concentrati persistono a lungo in bocca. Il vino rosso Puligny-Montrachet ha un colore rubino limpido che si scurisce con l'invecchiamento, accompagnato da aromi di frutti rossi e neri. In bocca è un vino fruttato e morbido, ben strutturato, che tende a diventare corposo con la maturità. Il suo colore e il suo gusto rimangono quindi impressi nella memoria.

Consigli di un sommelier

Il Puligny-Montrachet bianco va servito a una temperatura compresa tra 11 e 13 °C, mentre il rosso tra 14 e 16 °C. Il bianco può essere conservato per 8-10 anni, mentre il rosso per 6-8 anni.

Che si tratti di un Puligny-Montrachet Il vino bianco 1er cru o climat si abbina perfettamente al foie gras, all'aragosta e all'astice, al pesce alla griglia e ai frutti di mare, al pollame in salsa (ad esempio pollo con spugnole) e ai formaggi (di capra, reblochon o formaggi a pasta molle con crosta fiorita). Il vino rosso, invece, si abbina alle carni (maiale, pollame, vitello...) e ai formaggi a pasta cotta (come il comté).

Puligny-Montrachet prezzo: a seconda delle bottiglie

Il prezzo di un grande vino bianco Puligny-Montrachet 1er cru supera spesso la soglia dei 100 € a bottiglia. Ma è possibile trovare vini AOC Puligny-Montrachet più economico: considerate tra i 20 e i 70 € per un vino di buona qualità. Ma il prezzo non è tutto: alcuni vini sono eccellenti a prezzi modici, non esitate a consultare il nostro sito e a registrarvi per avere ulteriori informazioni su questi specifici vini di Borgogna.

Maggiori informazioni sul sito web Puligny-Montrachet