Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Les Cloux 2023
90-92/100
Burghound
16,5/20
Bourgogne Aujourd'hui
«Proveniente dal sublime terroir della Côte Chalonnaise, questo Chardonnay vellutato e particolarmente minerale conquisterà gli amanti di questo vitigno!»
Questo appezzamento, situato a metà pendio, è costituito da tre blocchi di età diverse: una parte piantata circa quindici anni fa, un’altra di 50 anni e la terza di oltre 80 anni. Il risultato è un vino di grande equilibrio, di carattere e dotato di una magnifica persistenza. «Un vino che vale la pena provare. 90-92 / Ottimo rapporto qualità-prezzo» (Burghound 2024)
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Occhio
Colore giallo dorato, bella lucentezza
Naso
Intenso sentore di frutta fresca, un bouquet di fiori gialli e bianchi con note di limone
Palato
Equilibrato, con corpo e rotondità, il tutto armonizzato da una bella freschezza e da note minerali, con un finale di mandorla tostata
Servire
A 11°C/12°C
Apri
1 ora prima
Bere da
2025
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con una blanquette di pesce, uno stufato di pollame, un formaggio fresco di capra al pepe...
Bettane & Desseauve
Tenuta classificata con 1 stella (Una produzione seria e raccomandabile, all'altezza delle aspettative che ci si può ragionevolmente porre riguardo alla sua denominazione o alle sue denominazioni)
Informazioni sulla tenuta:
La tenuta Jaeger-Defaix si estende su 6 ettari a Rully, di cui 4,5 di Premier Cru, certificata biologica dal 2012. A guidarla è Hélène Jaeger-Defaix, ingegnere agronomo ed enologa, moglie di Didier Defaix (tenuta Bernard Defaix di Chablis). Una viticoltura in cui i terreni vengono lavorati e una vinificazione che rispetta al meglio la vendemmia, con l'obiettivo di lasciare che i vigneti si esprimano al meglio, stanno iniziando a dare i loro frutti. Annata si è presentata al meglio della sua forma, con vini dallo stile classico e raffinato.
Bourgogne Aujourd'hui
Vino valutato (guida 2024) 16,5/20
A proposito del vino:
Aromi freschi di frutta gialla matura, fiori delicati, spezie... Al palato è goloso ed elegante, con un frutto «dolce» e raffinato, e un bel finale pulito.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Moglie di Bernard Defaix, viticoltore a Chablis, Hélène Jaeger ha rilevato nel 2005 l'azienda della sua prozia Henriette Niepce. Subito dopo ha avviato la conversione al biologico (certificazione ottenuta nel 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche quelle senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese.)
Informazioni sulla tenuta:
Nel 2002 Hélène Jaeger ha rilevato innanzitutto un appezzamento di Rully Premier Cru che le era stato lasciato dalla prozia Henriette Niépce – discendente del famoso inventore – e poi l’intera tenuta nel 2005. Moglie di Bernard Defaix, viticoltore a Chablis, applica i principi propri dei grandi vini, con terreni lavorati e vendemmia manuale. Le cuvée vengono vinificate nella cantina di Chablis, che dispone di tutte le attrezzature necessarie; i vini bianchi vengono affinati in barrique.
Burghound
Vino valutato (guida 2024) 90-92/100
A proposito del vino:
Dal punto di vista aromatico è simile al Mont Palais, ma con note aggiuntive di petrolio e agrumi. I sapori, di media intensità, sono al tempo stesso più delicati e presentano una mineralità più marcata che si protrae nel finale pulito, secco, giovane, austero e leggermente più persistente. Merita di essere scoperto. 2028+ / Ottimo rapporto qualità-prezzo
Inside Burgundy - Jasper Morris
Tenuta recensita (guida 2022) Consigliata