Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Les Cloux 2023
90-92/100
Burghound
16,5/20
Bourgogne Aujourd'hui
"Dal sublime terroir della Côte Chalonnaise, questo Chardonnay vellutato e particolarmente minerale farà la gioia degli amanti di questo vitigno!".
Questa parcella di media pendenza è composta da tre blocchi di età diversa: una parte piantata circa 15 anni fa, un'altra di 50 anni e la terza di oltre 80 anni. Il risultato è un vino ben bilanciato, robusto e con una magnifica lunghezza. "90-92 / Qualità/prezzo al top" (Burghound 2024)
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Occhio
Colore giallo oro, bella lucentezza
Naso
Frutta fresca intensa, bouquet di fiori gialli e bianchi con un accenno di limone
Bocca
Ben equilibrato, con grassezza e rotondità armonizzate da una bella freschezza e da note minerali su un finale di mandorle tostate.
Servire
A 11°C/12°C
Aperto
1 ora prima
Bevete da
2025
Bevete prima
2028
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con una blanquette di pesce, uno stufato di pollame o un formaggio di capra fresco con pepe...
Bettane & Desseauve
Domaine valutato 1*Stella (Una produzione seria e raccomandabile, in linea con ciò che si ha il diritto di aspettarsi dalla sua denominazione)
Informazioni sul dominio :
La tenuta Jaeger-Defaix si estende su 6 ettari a Rully, di cui 4,5 ettari di Premier Cru, certificati biologici dal 2012. Hélène Jaeger-Defaix, ingegnere agricolo ed enologo, moglie di Didier Defaix (Domaine Bernard Defaix a Chablis), è al timone. Una viticoltura in cui il terreno è arato e una vinificazione che rispetta il più possibile la vendemmia, con l'obiettivo di lasciare che le parcelle si esprimano, sta cominciando a dare i suoi frutti. L'Annata 2017 è stata in ottima forma, con vini dallo stile classico e raffinato.
Bourgogne Aujourd'hui
Vino valutato (guida 2024) 16,5/20
Informazioni sul vino :
Aromi freschi di frutta gialla matura, fiori dolci e spezie.... Gourmet, palato elegante, con frutta "dolce", raffinato, e un bel finale puro.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Hélène Jaeger, moglie di Bernard Defaix, viticoltore di Chablis, ha rilevato la tenuta della prozia Henriette Niepce nel 2005. Subito dopo si è convertita alla produzione biologica (certificazione nel 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (ricordiamo che questa guida è un elenco di premi e che, in quanto tale, tutte le aziende che vi compaiono, anche senza stella, rappresentano, ai nostri occhi, l'eccellenza della produzione vinicola francese).
Informazioni sul dominio :
Hélène Jaeger ha rilevato prima una parcella di Rully Premier cru nel 2002 dalla prozia Henriette Niépce - discendente del famoso inventore - e poi l'intera tenuta nel 2005. Moglie di Bernard Defaix, enologo a Chablis, applica i principi dei vini pregiati, con terreni lavorati e vendemmia manuale. Le annate vengono vinificate nella cantina di Chablis, completamente attrezzata; i vini bianchi vengono affinati in barrique.
Burghound
Vino valutato (guida 2024) 90-92/100
Informazioni sul vino :
A livello aromatico è simile al Mont Palais, ma con maggiori note di petrolio e agrumi. I sapori, di medio peso, sono più fini e con una mineralità più evidente, che si protrae fino al finale pulito, asciutto, giovane e austero, leggermente più persistente. Vale la pena di scoprirlo. 2028+ / Qualità/prezzo top
Inside Burgundy - Jasper Morris
Area valutata (guida 2022) Consigliata
Valutazione del cliente
5/5
sul 1 recensioni
Nota e consiglio di M. WIM S. Pubblicato su 26/10/2025
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