Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Les Cloux 2023
90-92/100
Burghound
16,5/20
Bourgogne Aujourd'hui
«Proveniente dal sublime terroir della Côte Chalonnaise, questo Chardonnay vellutato e particolarmente minerale soddisferà gli amanti di questo vitigno!»
Questo appezzamento situato a metà collina è costituito da tre blocchi di età diverse: una parte piantata circa quindici anni fa, un'altra di 50 anni e la terza di oltre 80 anni. Il tutto dà un vino di grande equilibrio, raffinato e dotato di una magnifica lunghezza. «Un vino che vale la pena provare. 90-92 / Ottimo rapporto qualità/prezzo» (Burghound 2024)
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Occhio
Colore giallo dorato, bella brillantezza
Naso
Intenso su frutta fresca, bouquet di fiori gialli e bianchi sottolineato da limone
Bocca
Equilibrato, con grasso, rotondità, il tutto armonizzato da una bella freschezza e note minerali su un finale di mandorla tostata.
Servire
A 11°C/12°C
Aprire
1 ora prima
Bere da
2025
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con una zuppa di pesce, uno stufato di pollame, un formaggio fresco di capra pepato...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata con 1 stella (Una produzione seria, raccomandabile, conforme a ciò che ci si aspetta dalla sua denominazione o dalle sue denominazioni)
Informazioni sulla tenuta:
Il domaine Jaeger-Defaix conta 6 ettari a Rully, di cui 4,5 in premier cru, certificati biologici dal 2012. È Hélène Jaeger-Defaix, ingegnere agronomo ed enologa, moglie di Didier Defaix (domaine Bernard Defaix di Chablis) a guidarne le sorti. Una viticoltura in cui i terreni vengono arati e una vinificazione che rispetta al meglio la vendemmia, con l'obiettivo di lasciare che gli appezzamenti si esprimano, stanno iniziando a dare i loro frutti. Annata si è presentata al meglio, con vini dallo stile classico e raffinato.
Bourgogne Aujourd'hui
Vino valutato (guida 2024) 16,5/20
A proposito del vino:
Aromi freschi di frutta gialla matura, fiori delicati, spezie... Palato goloso, elegante, con un frutto "dolce", raffinato e un bel finale pulito.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Moglie di Bernard Defaix, viticoltore a Chablis, Hélène Jaeger ha rilevato nel 2005 l'azienda agricola della sua prozia Henriette Niepce. Ha avviato immediatamente la conversione al biologico (certificazione ottenuta nel 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese).
Informazioni sulla tenuta:
Hélène Jaeger ha rilevato nel 2002 un appezzamento di Rully Premier cru che apparteneva alla sua prozia Henriette Niépce, discendente del famoso inventore, e poi l'intera tenuta nel 2005. Moglie di Bernard Defaix, viticoltore a Chablis, applica i principi propri dei grandi vini, con terreni lavorati e vendemmia manuale. Le cuvée vengono vinificate nella cantina di Chablis, che dispone di tutte le attrezzature necessarie; i vini bianchi vengono affinati in barrique.
Burghound
Vino valutato (guida 2024) 90-92/100
A proposito del vino:
È aromaticamente simile al Mont Palais, ma con note aggiuntive di petrolio e agrumi. I sapori di media intensità sono più delicati e possiedono una mineralità più prominente che si prolunga nel finale pulito, secco, giovane e austero e leggermente più persistente. Vale la pena scoprirlo. 2028+ / Ottimo rapporto qualità/prezzo
Inside Burgundy - Jasper Morris
Tenuta valutata (guida 2022) Consigliata
Valutazione dei clienti
5/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. WIM S. Pubblicato su 26/10/2025
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