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Domaine Jaeger-Defaix

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Viticoltori dal XVI secolo, la famiglia Niepce possiede vigneti di Premiers Crus nella denominazione Rully. Nell'ottobre 2002, Henriette Niepce lascia in eredità un appezzamento di Rully 1er Cru Mont-Palais bianco alla sua pronipote, Hélène Jaeger (moglie di Didier Defaix della tenuta Bernard Defaix a Chablis). Questo appezzamento fa parte di un'azienda interamente situata nella denominazione Rully 1er Cru bianchi e rossi che Hélène desiderava rilevare nella sua totalità per perpetuare la tradizione viticola dei suoi antenati Niepce, viticoltori dal XVI secolo.

Fino al 2005, il vigneto dellatenuta Jaeger-Defaixsi è ampliato, sempre con i vigneti di famiglia, fino a raggiungere le dimensioni attuali: 4,5 ettari esclusivamente nella denominazioneRully Premier Cru: Rully 1er Cru Mont-Palais, Rully 1er cru Les Cloux e Rully 1er cru Rabourcé in bianco; Rully 1er Cru Préaux e Rully 1er cru Clos du Chapitre in rosso, a cui si aggiunge unRully Villagerosso Annata

Dal 2009 il vignetoJaeger-Defaix ècoltivato con metodi biologici e la manutenzione del terrenoavvieneesclusivamente tramite aratura.

Henri Niepce, suo bisnonno, è una delle figure di spiccodella denominazione Rully. Negli anni '30 e '40 ha infatti lavorato instancabilmente affinché Rully ottenesse la denominazione di origine controllata e per consolidare la notorietà della neonata AOC. Situato nella Côte Chalonnaise, a sud della Côte de Beaune, il vigneto di Rully si estende oggi su 330 ettari (220 ettari di bianco e 110 ettari di rosso), di cui solo 100 ettari di primi cru rossi e bianchi.

Maggiori informazioni sul sito web Jaeger-Defaix

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