Vézelay

Denominazione della Borgogna riconosciuta nel 2017 dall'INAO, Vézelay produce esclusivamente vini bianchi secchi a base di Chardonnay. L'origine del vigneto di Vézelay risale alla fine del I secolo e nel XVIII secolo si estendeva su 500 ettari. Tuttavia, a seguito dell'epidemia di fillossera, il vigneto rischiò di scomparire del tutto; è grazie alla determinazione di una decina di viticoltori che Vézelay è riuscita a rinascere e a tornare a brillare negli anni '70.