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Vézelay
Appellation de Bourgogne riconosciuta nel 2017 dall'INAO, Vézelay produce esclusivamente vini bianchi secchi a base di Chardonnay. Le origini del Vézelay risale alla fine del I secolo e nel XVIII secolo copriva 500 ettari. Tuttavia, in seguito all'epidemia di fillossera, il vigneto scomparve quasi completamente, e fu grazie alla determinazione di una decina di viticoltori che Vézelay riuscì a rinascere e a tornare a splendere negli anni Settanta.
Oggi la denominazione Vézelay si estende su 70 ettari di vigneto, situati su terreni marnosi e calcarei a 190-330 metri di altitudine ed esposti a sud/sud-est. Altri 180 ettari permetteranno di sviluppare il vigneto nei prossimi anni.
I vini di Vézelay hanno generalmente aromi floreali, di frutta bianca o di agrumi. Con un attacco morbido e fruttato, questi vini offrono una grande tensione al palato, con note minerali e di limone.
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