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Delibori - Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2014

Valpolicella|Vino rosso

3.4/5 (8 clienti)

La tecnica del Ripasso, tipica della Valpolicella, conferisce struttura e complessità a questo assemblaggio. Dal colore intenso, quasi nero, si percepisce immediatamente la concentrazione di questo vino: nel bicchiere si intrecciano aromi maturi di frutti neri e spezie. Al palato risulta ricco e molto elegante. Una cuvée superba, da riservare ai piatti tipici italiani!

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Sito valutato

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Settore

Cantine Delibori

Annata

Ripasso Classico Superiore

Annata

2014

Denominazione

Valpolicella

Regione

Italia

Vitigni

65%Corvina, 25% Rondinella, 10% Molinara Rossignola et Negrara

Viticoltura

tradizionale e curata

Vendemmia

a maturazione ottimale

Vinificazione

fermentazione a temperatura controllata (25 °C) per 12 giorni. In primavera, seconda fermentazione (tecnica del «ripasso») con le bucce delle uve utilizzate per la produzione dell'Amarone.

Allevamento

in botti di rovere slavo

Gradazione alcolica

14%

Occhio

abito dai colori intensi

Naso

maturo e complesso, con note di frutti neri

Palato

un tessuto pregiato, maturo e setoso

Servire

a 16-18°C

Bere a partire da

2016

Da bere prima

2022

Abbinamenti cibo-vino

Si abbina perfettamente a un piatto di lasagne o cannelloni, all'ossobuco, alla selvaggina, alle carni rosse in salsa, alla griglia o in umido...

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Valutazione dei clienti

3.4/5

su 8 recensioni

Nota e consiglio di M. PATRICE K. Pubblicato su 21/09/2017

Un buon vino. Purtroppo, la bottiglia che abbiamo assaggiato era leggermente tappata... Si intuisce comunque la grande qualità di questo vino originale. (Metodo del "Ripasso")