Julien Labet - Côtes du Jura Chardonnay En Billat 2007

«Il vigneto di Poulsard piantato nel 1876 dal bisnonno Albert è ancora in produzione. Oggi, Alain e Josie Labet lavorano insieme a due dei loro figli (Domaine Labet), mentre Julien (Julien Labet Vignerons) coltiva 3 ettari per conto proprio, di cui 1,7 ettari di vigneti con più di 60 anni. Le rese sono controllate, i terreni lavorati, mentre l’uso di fertilizzanti e insetticidi è vietato. In cantina, Julien si dedica alla vinificazione per singole parcelle.»

«Julien Labet è proprio il figlio di Alain, del Domaine Labet. Dopo aver mosso i primi passi al fianco del padre, Julien ha avviato la propria attività con 3 ettari nel 2003. Le due tenute sono ben distinte e Julien ha recentemente deciso di convertire la propria azienda al biologico. Tutti i vini vengono vinificati con lieviti indigeni e affinati in botti di rovere. Siamo rimasti affascinati dallo stile e dalla persistenza in bocca dei vini presentati. La tenuta, che oggi si distingue a pieno titolo, propone vini che offrono una bella regolarità e un’espressione molto sincera.»