Côtes du Jura

Creata con decreto del 31 luglio 1937, la denominazione Côtes du Jura è la più grande delle denominazioni del Giura. La Côtes du Jura AOC si estende da nord a sud del vigneto, offrendo un'ampia gamma di terroir contrastanti. È quindi un luogo ideale per scoprire le diverse espressioni dei vitigni del Giura. Il terroir delle Côtes du Jura copre oggi un totale di 640 ettari di vigneto distribuiti su 105 comuni.

I vigneti delle Côtes du Jura sono generalmente esposti a sud-ovest, ovest e persino a sud, talvolta su pendenze che vanno dal 10 al 40%. I vigneti delle Côtes du Jura si trovano su terreni argillosi e sassosi a un'altitudine compresa tra 200 e 400 metri. Il sottosuolo è omogeneo, costituito da marna e ghiaia calcarea. Il clima è semi-continentale, con stagioni marcate e inverni rigidi.

I vini bianchi delle Côtes du Jura sono prodotti con uve Chardonnay (conosciuto localmente come Melon d'Arbois o Gamay Blanc) e Savagnin (conosciuto localmente come Naturé). I vini rossi delle Côtes du Jura sono prodotti con Poulsard (conosciuto localmente come Ploussard), Trousseau e Pinot Nero (conosciuto localmente come Gros Noirien o Pinot Gris). La denominazione è notevolmente ben rappresentata da produttori di qualità come Domaine Stéphane Tissot, Domaine Ganevat, Domaine Jean Macle e Domaine Labet.