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Domaine des Ronces - Côtes du Jura Vin Jaune 2014

Domaine des Ronces - Côtes du Jura Vin Jaune 2014

Savagnin
sottile
Pollo di Bresse con spugnole
vino da invecchiamento

Colore pallido con riflessi dorati per questo vino giallo che al naso presenta note di frutta secca (noci, nocciole, mandorle), con sentori di cera d’api, burro, crostata di mirtilli calda e marzapane. Al palato, tutto in un’atmosfera di grande delicatezza, si svelano aromi di noci, mandorle, pasta frolla e mela Canada. Una bella annata, pronta da degustare o che può attendere ancora qualche anno!

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Sito valutato
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Settore

Domaine des Ronces

Annata

Vin Jaune

Annata

2014

Denominazione

Côtes du Jura

Regione

Giura

Vitigni

100% Savagnin

Terroir

Terreni marnosi esposti a nord/sud

Viticoltura

Certificato biologico

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Pigiatura, fermentazione alcolica naturale in serbatoi di acciaio inossidabile

Allevamento

Il Savagnin rimane 12 mesi in vasca, poi il vino viene trasferito in botti da 228 litri per un periodo compreso tra 3 e 6 anni sotto velo, dopodiché viene sottoposto a travaso e filtrazione

Gradazione alcolica

14%

Biografia

Occhio

Colore chiaro, riflessi dorati

Naso

Note di frutta secca (noci, nocciole, mandorle), cera d'api, burro, crostata calda ai mirtilli e marzapane

Palato

Un gusto delicato, con sentori di noci, mandorle, pasta frolla e mela canadese

Servire

A 14-17°C

Da bere prima

2035+

Abbinamenti cibo-vino

Abbinamenti cibo-vino

Si abbina bene a un pollo al vino giallo, a una crostata alle spugnole, a un carpaccio di capesante, a formaggi a pasta pressata (Comté, Cantal...) oppure da gustare da solo...

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