Domaine de la Cendrillon - Nuance 2019

Robert Joyeux ha conciliato la sua carriera di imprenditore industriale con i lavori di profonda ristrutturazione della tenuta, che gli hanno permesso di realizzare il Corbières che sognava: elegante ed in grado di esprimere la complessità e la varietà dei suoi terroir. Dal 2011, lui e sua moglie Geneviève si dedicano a tempo pieno alla loro tenuta e il figlio Hubert si è appena unito a loro per promuovere questo splendido cru in ogni angolo del mondo. La tenuta è certificata biologica dal 2013; l’uva è curata alla perfezione e le estrazioni delicate, l’assenza di qualsiasi pigiatura e il lavoro per gravità consentono di ottenere vini generosi ma raffinati e sinceri. La cuvée «Inédite» mostra profondità e persistenza, mentre la cuvée «Numéro-1», esuberante e ricca di carattere, merita pienamente il suo nome. Siamo stati conquistati anche dalla nuova cuvée «La Coume», tonificante e fresca. I bianchi e i rosati sono deliziosi.

La Cendrillon? Una frazione di Ornaisons, ai piedi del massiccio di Fontfroide, un’antica locanda situata lungo la via romana che collegava la Narbonnaise all’Aquitania. Originario della zona, l’imprenditore Robert Joyeux ha rilevato nel 1993 la tenuta di famiglia e non ha lesinato sugli investimenti: nuovi impianti, realizzazione di una cantina. Oggi, 42 ettari in agricoltura biologica certificata dalla fine del 2012.

Profumo piuttosto complesso di ananas e ribes, pesche mature e prugna Reine-Claude, dragoncello e cardamomo nero. Con in più una nota cremosa. Pieno e traboccante di una pletora di frutta che spazia dal verde del ribes al dorato del mango. Frutta brillante: sebbene sia molto secco, è attraversato da un prismatico tocco croccante di acidità. Un affascinante assemblaggio di vitigni. Non servirlo troppo freddo: è migliore a una temperatura di cantina di circa 14 °C.