Domaine de la Cendrillon

Il vigneto del Domaine de La Cendrillon si estende su 50 ettari, di cui circa 15 ettari di giovani viti (tra i 2 e i 15 anni), tutti piantati ai confini dei terroir di Fontfroide e Boutenac. Convinta che i grandi vini siano il frutto di un ambiente vivo e ben conservato, la tenuta si è convertita all'agricoltura biologica e ha ottenuto la certificazione ECOCERT nel 2013. Nel vigneto viene prestata estrema attenzione alla produzione di uve sane e complesse. Questi sviluppi nel vigneto sono accompagnati dall'inerbimento dei filari, dall'ammendamento con letame ovino e dalla gestione dello stress idrico attraverso l'irrigazione a goccia.