Mas Cal Demoura - Feu Sacré 2006
Nota: Bettane & Desseauve 16,5/20
Una cuvée proveniente in gran parte da un appezzamento di vecchio Grenache nero recentemente entrato a far parte del Mas, il cui nome evoca il ruolo delle Vestali custodi del Fuoco Sacro nell'antichità e stabilisce un parallelo con il ruolo del viticoltore che si occupa di estrarre l'essenza del frutto della vite attraverso il suo lavoro e la sua arte. Un vino di grande complessità, con un finale minerale che ricorda il terroir. Un grande Languedoc in quantità molto limitata!
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Occhio
Colore viola quasi nero
Naso
frutta nera, aromi di moka
Bocca
Attacco fresco, generoso, denso, ricco di sapori, di grande complessità (moka, frutti neri, ciliegie sotto spirito e spezie dolci). Tannini di grande finezza. Persistenza impressionante. Finale minerale che ricorda il terroir.
Servire
In caraffa a 15-17 °C
Aprire
1 ora prima
Bere da
2010
Bere prima
2020
Produzione
1200 bottiglie
Guardia
<br/>
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con formaggio Roquefort o dessert al cioccolato...
Bettane & Desseauve
Tenuta classificata (guida 2025) 4*stelle (produttori di altissima qualità, fiore all'occhiello dei vigneti francesi)
Informazioni sulla tenuta:
Rigore e cura, intelligenza e precisione, nonché una chiara idea di grande vino hanno portato i rossi del talentuoso Vincent Goumard al vertice. Si inserivano in un classicismo esemplare che non tendeva mai all'austerità. L'evoluzione senza perdere nulla di queste qualità verso una sensualità sconcertante costituisce il culmine di un ciclo, in cui dominano la precisione e la finezza dei tannini. I bianchi progrediscono in particolare con una cuvée dall'incredibile freschezza. Novità nel 2020: passaggio alle bottiglie borgognone per l'intera gamma.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2025) 2*stelle (Queste grandi tenute, spesso dotate di terroir favolosi, sono imperdibili e, grazie alla loro regolarità e all'eccellenza della loro produzione, devono figurare nella cantina degli intenditori).
Informazioni sulla tenuta:
Dopo una prima esperienza professionale nel settore della consulenza, Vincent e Isabelle Goumard hanno rilevato nel 2004 questa splendida tenuta fondata all'inizio degli anni '90 da Jean-Pierre Jullien. Avevano già visitato una ventina di aziende agricole nella regione della Linguadoca-Rossiglione, ma la potenza del luogo, nel cuore delle Terrazze del Larzac, li ha conquistati. La coppia ha rapidamente dimostrato il proprio talento, con una comprensione molto approfondita dei propri appezzamenti e delle variazioni geologiche, un grande rispetto per le piante e un'elevata esigenza viticola. Nel corso degli anni, lo stile si è affinato, con vini sempre più delicati e complessi, eleganti e con una magnifica tenuta nel tempo. Il Mas Cal Demoura è senza dubbio uno dei punti di riferimento della regione. Dopo Annata interessante, ma leggermente al di sotto delle aspettative, la tenuta ha prodotto dei 2022 superbi. La terza stella è chiaramente nel mirino.