Domaine du Pas de l'Escalette - Le Pas de D. 2012
15/20
RVF
Inizialmente soprannominato «la cuve di mamma», questo vino è prodotto da Delphine, che ogni anno rinnova questa esperienza assemblando Carignan, Cinsault e Grenache. Un rosso dalla bella intensità fruttata, accompagnata da alcune sfumature di gariga. Un ottimo equilibrio tra finezza e freschezza, con piacevoli note amarognole nel finale. Da scoprire!
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Occhio
abito color granata, leggero e brillante
Naso
bella intensità fruttata, con alcune sfumature di gariga
Palato
ottimo equilibrio tra finezza e freschezza, con una piacevole nota amara nel finale
Servire
da 14 °C a 16 °C
Apri
Mezz'ora prima
Bere da
2015
Bere prima
2017
Abbinamenti cibo-vino
da gustare con un navarin d'agnello, una pissaladière, un tian di verdure con il chorizo...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2026) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Julien Zernott e Delphine Rousseau hanno acquistato nel 2002 questo vigneto disposto a terrazze e circondato da muretti a secco. Situati a 350 metri di altitudine su una ventina di ettari, ai piedi dell'altopiano del Larzac, i vigneti sono coltivati con metodi biologici, immersi in un microclima fresco e ventilato e beneficiano di questo terroir di detriti calcarei del Causse e di tutta la biodiversità del luogo. Il filo conduttore qui è la freschezza, resa possibile dall'altitudine del vigneto; la ritroviamo in tutte le cuvée, senza eccezioni, il che rende questa tenuta unica tra le terrazze del Larzac, in grado di trovare il perfetto equilibrio tra freschezza e struttura. Questa tenuta è un valore sicuro e imprescindibile, non ci rammarichiamo della terza stella assegnata di recente e vediamo miglioramenti costanti fin dalla gamma base.
Guide des Vins Gault & Millau
Valutazione: Consigliato (Consigliato)
Informazioni sulla tenuta:
Il Domaine du Pas de l’Escalette conta 20 ettari di vigneti coltivati con metodo biodinamico, disposti su terrazzamenti delimitati da muretti a secco chiamati «clapas». Si trova a 350 metri di altitudine, sulle pendici del Larzac. Julien Zernott e Delphine Rousseau vi si sono stabiliti nel 2003. Grazie all’intensa biodiversità dei dintorni e all’uso esclusivo di prodotti biologici, coltivano il vigneto secondo un metodo rispettoso della natura.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2015) 15/20 (Vino buono)
Tenuta valutata (guida 2026) 2*stelle (Queste tenute di grande prestigio, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
A proposito del vino:
Intenso ma riservato, il Le Pas de D 2012 presenta un profilo più spigoloso, con un’espressione aromatica ancora un po’ austera.
Informazioni sulla tenuta:
Situata a nord-ovest delle Terrasses du Larzac, nella splendida zona di Pégairolles de l'Escale e Lauroux, questa tenuta di 20 ettari appartiene a Julien e Delphine Zernott, che vi si sono stabiliti nel 2003. Il vigneto comprende una cinquantina di terrazzamenti su detriti calcarei, con un'alta percentuale di viti molto vecchie. Questo terroir è in buone mani, grazie a questa coppia talentuosa e determinata. Se i bianchi confermano la loro grande eleganza, l'insieme dei rossi presentati quest'anno è di altissimo livello, aggraziato, con una gestione delle consistenze e degli affinamenti esemplare.
Valutazione dei clienti
3.4/5
su 5 recensioni
Nota e consiglio di M. PHILIPPE S. Pubblicato su 07/04/2014
Questo vino si è abbinato molto bene a un tagine di agnello, ma forse mi aspettavo qualcosa di meglio, visto il prezzo della bottiglia. Il grande pregio di questo rosso della Linguadoca è la sua morbidezza e leggerezza.
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Nota e consiglio di M. JACQUILLAT MATTHIEU A. Pubblicato su 08/11/2025
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Nota e consiglio di M. CHARLES M. Pubblicato su 11/09/2015
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Nota e consiglio di M. JENSEN P. Pubblicato su 03/06/2015
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Nota e consiglio di M. JULIEN B. Pubblicato su 21/03/2014
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