La Terrasse d'Elise - IGP Hérault Les Hauts de Carol's 2023
92/100
RVF
«Un Cinsault d’eccezione, in cui la delicatezza si fonde con un’armonia assoluta»
Les Hauts de Carol's svela un bouquet vivace di frutti rossi e petali di rosa, impreziosito da spezie fresche e da un tocco legnoso. Al palato spicca una freschezza brillante, sostenuta da un bel equilibrio tra note speziate e tanniche, mentre la finezza del Cinsault si rivela in tutto il suo splendore. Una vera meraviglia!
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Occhio
Abito color rubino brillante
Naso
Un'esplosione di aromi di piccoli frutti rossi, come la fragola schiacciata e il lampone succoso, con note di petali di rosa e spezie dolci e un tocco legnoso
Palato
Freschezza vivace, notevole finezza, equilibrio perfetto, splendida persistenza floreale
Servire
A 16°-18°C
Bere prima
2032
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con pollo al curry, costolette di vitello al timo, bruschette, carni rosse in salsa con funghi, selvaggina di piccola taglia, verdure alla griglia, brie al tartufo...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2026) 2*stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma un po’ più costante e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Dal 1998 Xavier Braujou si è guadagnato un’ottima reputazione con la sua tenuta situata a nord di Montpellier, vicino ad Aniane. La produzione è purtroppo limitata, ma rappresenta uno di quei luoghi segreti che ci si scambia sottovoce. Qui si possono degustare vini davvero eccezionali, come i tre rossi assaggiati quest’anno. Vecchie vigne, rese minime e un lavoro meticoloso danno vita a cuvée monovitigno che si collocano ai vertici della produzione della Linguadoca.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2027) 92/100
Tenuta valutata (guida 2027) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all’eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
A proposito del vino:
Il Cinsault degli Hauts de Carol's si distingue per la sua vivacità, sostenuta da un frutto brillante.
Informazioni sulla tenuta:
Figlio di un viticoltore, Xavier Braujou ha creato la propria tenuta, suddivisa tra Aniane e Saint-Jean-de-Fos. Questo viticoltore artigianale, solitario e determinato, ex boscaiolo, produce vini dal carattere marcato, frutto di un lavoro enorme su vecchi vigneti a gobelet con rese molto basse (20 hl/ha in media). Il suo filo conduttore si riassume in due parole: finezza e freschezza. Lontano dai vincoli della denominazione, lavora da sempre con vitigni in purezza e assembla i vini provenienti dai suoi diversi terroir. L’estrazione è molto delicata, l’affinamento lungo; i vini non entrano mai in botti di legno nuove.