Hérault

L'Hérault offre senza dubbio la più ampia varietà di vini a Indicazione geografica protetta (IGP), che coprono quasi i due terzi della superficie di produzione. I vini provenienti dal dipartimento dell'Hérault possono quindi essere protetti dalla denominazione "Vin de Pays d'Oc", che si sovrappone alla denominazione "Vin de pays de l'Hérault". All’interno di questo dipartimento si trovano anche zone più ristrette alle quali un decreto ha concesso IGP specifiche, quali Val de Montferrand, Mont Baudille, Monts de la Grage, Coteaux d’Enserune, Coteaux du Libron, Coteaux de Murviel, Coteaux de Laurens, Côtes de Thongue, la Bénovie, Cassan, Coteaux du Salagou, ecc.

I vini proposti con la denominazione «Vin de pays de l'Hérault» sono prodotti a partire dai vitigni tradizionali del Mediterraneo, quali il Carignan, il Syrah, il Cinsault e il Grenache per i rossi, ma anche con altre varietà, in particolare il Merlot e il Cabernet-Sauvignon. Per i vini bianchi della denominazione «Vin de pays de l'Hérault» si trovano, tra gli altri, il Grenache bianco, il Maccabeu e il Terret, ma anche lo Chardonnay, il Sauvignon e il Viognier. La denominazione «Vin de pays de l'Hérault» offre ammirevoli vini da scoprire, come quelli del Domaine Mas Cal Demoura, del Domaine Les Clos du Serres, del Domaine Mas de Daumas Gassac, del Mas Julien o del Domaine du Pas de l'Escalette.