Domaine d'Aupilhac - Languedoc Montpeyroux Les Cocalières rouge 2022
95/100
RVF
94/100
Bettane & Desseauve
"Un riferimento da avere in cantina!
"Le grandi annate del 2022 sono profonde, sensuali e magiche: Les Cocalières ha ancora molta freschezza in riserva". (Le Guide RVF 2026) Grazie all'altitudine e all'esposizione, che rallentano la maturazione delle uve, questa cuvée conserva una grande freschezza. Gli aromi di frutta rossa, spezie e gariga ne fanno l'archetipo della moderna Languedoc.
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Occhio
Abito rosso carminio
Naso
Intenso e complesso, con aromi di frutta rossa, spezie, gariga e tartufo dopo 5 anni di invecchiamento.
Bocca
Complesso, vivace, speziato, denso, succo preciso, grande equilibrio, bella freschezza
Servire
A 15-17°C
Aperto
1 ora prima
Bevete prima
2032+
Abbinamento cibo-vino
Da gustare come aperitivo, grazie al suo sapore fruttato e alla sua consistenza morbida e lunga, o con faraona, anatra o piccione, accompagnati da funghi porcini o rosati di prato, o ancora con un petto d'anatra ai fichi...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2026) 94/100
Domaine valutato (guida 2026) 3*Stelle (produzione di alta qualità, un punto di riferimento nel suo settore)
Informazioni sul dominio :
Generosi come lui, i vini di Sylvain Fadat tendono oggi a una maggiore freschezza ed eleganza rispetto al passato. I suoi 13 ettari sono completati da Les Cocalières, un anfiteatro nord-occidentale piantato in profondità nella gariga a 350 metri di altitudine. All'estremità superiore della gamma, le-clos, la-boda e les-cocalières rosso dominano la gamma con la loro finezza.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2026) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Discendente di quattro generazioni di viticoltori, Sylvain Fadat ha creato questa tenuta di 25 ettari nel 1989. Lavora i suoi due terroir in modo biologico (biodinamico): argilla calcarea e marna blu per Aupilhac, sul versante sud, e argilla calcarea e resti vulcanici per Cocalières, a 350 metri di altitudine. Consistenza senza compromessi.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2026) 95/100
Domaine rated (guide 2026) 2*Stars (Queste grandi tenute, spesso con terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).
Informazioni sul vino :
Le grandi annate del 2022 sono profonde, sensuali e magiche: Les Cocalières è ancora fresco.
Informazioni sul dominio :
Sylvain Fadat è nato a Saint-Cloud, ma la sua famiglia lo ha riportato nella terra dei suoi antenati, a Montpeyroux, pochi mesi dopo. È su questo terroir fresco e selvaggio, dove il calcare si mescola alla marna blu e alle influenze vulcaniche, che scriverà una bella pagina di storia della viticoltura. Mentre il padre oscillava tra la ricerca sulle beccacce e la cura dei vigneti, Sylvain scelse senza esitazione la viticoltura. Il neo-vignaiolo ha rilevato i 5 ettari di famiglia nel 1989 e ha vinificato le prime quattro Annate in vasche di camion, all'aperto. Nel 1993 il viticoltore ha lavorato sodo per costruire la propria cantina e ampliare la tenuta. Disbosca il terreno per creare nuove isole di viti intorno ai vigneti di famiglia ad Aupilhac. Nel 1998 è stata raggiunta una nuova tappa, con l'impianto di un vigneto unico nel suo genere: Cocalières, un alto anfiteatro, un luogo magnetico, esposto a nord, per i succhi d'uva nati dalle pietre in mezzo alle garighe e alle beccacce. Nel frattempo, il processo di maturazione è maturato e i vini prodotti hanno superato la prova del tempo. L'energia profusa, la passione smisurata, il rispetto dell'ambiente nei vigneti, l'accuratezza dei vini, che esprimono sempre la natura del luogo, non possono che essere lodati. Sylvain Fadat, accompagnato dalla moglie Désirée dal 2000, è senza dubbio una figura di spicco nel rilancio della regione. La personalità e l'energia dei vini della tenuta sono la migliore testimonianza di questo impegno costante e di questa rinnovata passione, che fanno brillare questo splendido terroir di Montpeyroux.
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