La Croix Gratiot - Languedoc Le Chant des Dolia rouge 2022
93/100
RVF
«Raro e delicato!»
Il Chant des Dolia rosso presenta una piacevole golosità, accompagnata da un tocco di freschezza. Il frutto nero si esprime pienamente, sostenuto da un seducente aroma speziato. L'equilibrio tra tannini e frutta è notevole, una cuvée da scoprire assolutamente!
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Occhio
Colore intenso, riflessi violacei
Naso
Fresco, speziato e minerale, aromi di frutti rossi confettati con note di pepe nero e grafite.
Bocca
Elegante con tannini precisi, bella espressione di frutta nera, soave e avvolgente, perfetto equilibrio e bella lunghezza.
Servire
A 16-18°C
Aprire
1/2 ora prima
Bere prima
2030
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare accompagnato da pancetta di maiale confit con purea di rape di Pardailhan, controfiletto di manzo di razza Aubrac e Arlette alla ciliegia, o un savarin al cioccolato per i più golosi...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2026) 1*Stella (Una produzione seria, raccomandabile, conforme a ciò che ci si aspetta dalla sua denominazione o dalle sue denominazioni)
Informazioni sulla tenuta:
Questa tenuta di 35 ettari a Montagnac è famosa per il suo Picpoul de Pinet. Yves e sua figlia Anaïs la gestiscono secondo i principi della biodinamica e sperimentano nuovi contenitori, tra cui dolia in terracotta, ceramica e gres. Da non perdere il Bréchallune, un Picpoul affinato lentamente sui lieviti che si discosta dallo stile classico della denominazione, o ancora Le Chant des Dolia, uno straordinario Languedoc che va ben oltre lo standard di questa denominazione regionale.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2026) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Orientata alla coltivazione del melone e fornitrice della cantina cooperativa, l'azienda ha compiuto una svolta importante nel 2004 con la creazione di una cantina di vinificazione. Nel 2009, Anaïs Ricôme ha affiancato il padre Yves alla guida di un vigneto di 35 ettari (biologico), creando una nuova gamma e sviluppando le vendite.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2025) 93/100
Tenuta valutata (guida 2026) 1*Stella (stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello, non rimarrete delusi degustando i vini di queste tenute)
Informazioni sulla tenuta:
Anaïs Ricôme è il punto di riferimento a Picpoul de Pinet, dove produce vini di grande purezza su questo splendido terroir argilloso-calcareo. La denominazione dà vita ad alcuni dei più grandi bianchi della Linguadoca, caratterizzati dai venti alisei marini, schietti e iodati, ottenuti dal vitigno piquepoul. Dopo gli studi enologici e un'esperienza in un vigneto neozelandese, suo padre Yves le propone di rilevare questa tenuta vicino a Marseillan. Appena insediata, prende decisioni drastiche: ridurre la superficie del vigneto per controllare meglio il livello qualitativo, convertire la tenuta al biologico e utilizzare alcune pratiche biodinamiche. L'affinamento è molto leggero, con una preferenza per l'acciaio inox, la gres e le vecchie botti. Il risultato sono vini brillanti, incisivi ed energici, di grande precisione. La qualità è tornata al suo posto.