Domaine du Pas de l'Escalette - Languedoc Ze Rozé 2023
90/100
RVF
"Prodotta come bianco, questa cuvée si distingue per la sua freschezza ed eleganza".
" Ze Rosé è fruttato e corposo, con note di melograno fresco e pompelmo. " (Le Guide RVF 2025) Molto colorata e vivace, questa cuvée è l'accompagnamento perfetto per aperitivi e pasti. Un vero piacere!
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Occhio
Bellissimo colore rosa
Naso
Con note fruttate e speziate, esaltate dalla sua vivacità e dalle note agrumate.
Bocca
Tanta eleganza e freschezza
Servire
A 10-12°C
Bevete prima
2025
Abbinamento cibo-vino
Si abbina bene sia all'aperitivo che ai pasti estivi: peperoni marinati con capperi e parmigiano, maiale al colombo...
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (guida 2026) 3*Stelle (produzione di alta qualità, un punto di riferimento nel suo settore)
Informazioni sul dominio :
Julien Zernott e Delphine Rousseau hanno acquistato questo vigneto terrazzato circondato da bassi muri a secco nel 2002. Arroccate a 350 metri di altitudine su una ventina di ettari, ai piedi dell'altopiano del Larzac, le viti sono coltivate con metodo biologico, immerse in un microclima fresco e ventilato e beneficiano dei ghiaioni calcarei della causse e di tutta la biodiversità della zona. Il filo conduttore è la freschezza, resa possibile dall'altitudine dei vigneti, che si ritrova in tutte le cuvée, senza eccezioni, rendendo questa tenuta speciale sulle terrazze del Larzac, dove freschezza e struttura si sposano perfettamente. Non abbiamo rimpianti per il recente riconoscimento della terza stella Michelin, e vediamo costanti miglioramenti fin dall'ingresso.
Guide des Vins Gault & Millau
Area valutata Consigliata (Consigliata)
Informazioni sul dominio :
Il Domaine du Pas de l'Escalette possiede 20 ettari di vigneti biodinamici, piantati su terrazze con bassi muretti a secco detti "clapas". Si trova ad un'altitudine di 350 m ai piedi delle montagne del Larzac. Julien Zernott e Delphine Rousseau vi si sono trasferiti nel 2003. Con l'aiuto dell'intensa biodiversità della zona circostante e l'uso esclusivo di prodotti biologici, lavorano il vigneto nel rispetto della natura.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2025) 90/100
Domaine valutati (guida 2025) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso benedette da terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).
Informazioni sul vino :
Ze Rosé è vivace e sanguigno, con melograno e pompelmo freschi.
Informazioni sul dominio :
Situata a nord-ovest delle Terrasses du Larzac, nella splendida zona di Pégairolles de l'Escale e Lauroux, questa tenuta di 20 ettari appartiene a Julien e Delphine Zernott, in attività dal 2003. Il vigneto comprende una cinquantina di terrazze su ghiaioni calcarei, con un'alta percentuale di viti molto vecchie. Questo terroir è in buone mani con questa coppia talentuosa e determinata. Mentre i bianchi confermano la loro grande eleganza, tutti i rossi presentati quest'anno sono di altissimo livello, aggraziati, con una gestione tattile e un invecchiamento esemplari.
Valutazione del cliente
4/5
sul 9 recensioni
Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 01/11/2024
Un rosé archetipo della Linguadoca, con un profilo vinoso, vivace e di facile beva e una consistenza morbida e dissetante, con una bella energia di frutta rossa fresca e croccante esaltata dalle spezie, nonostante una calda Annata . Finale stuzzicante, arricchito da belle note minerali. Un vino da amici per eccellenza, perfettamente adatto alla cucina mediterranea, come bistecche di tonno rosso marinate e grigliate alla provenzale, calamari ripieni alla sétoise accompagnati da riso bianco, o piccoli piatti di Nicois ripieni. Punteggio = 4,1.
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Nota e consiglio di M. DAVID B. Pubblicato su 02/10/2025
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Nota e consiglio di M. GILLES DE F. Pubblicato su 25/04/2025
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Nota e opinione di Mme IVAN C. Pubblicata in data 06/01/2025.
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Nota e consiglio di M. LIONEL M. Pubblicato su 25/11/2024
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Nota e consiglio di M. JEAN G. Pubblicato su 04/09/2024
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Nota e consiglio di M. ARNAUD B. Pubblicato su 26/08/2024
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Nota e consiglio di M. PASCAL H. Pubblicato su 08/08/2024
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Nota e opinione di Mme ALEXANDRA L. Pubblicata in data 31/05/2024.
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