Domaine de la Réserve d'O - Languedoc Bilbo 2020
90/100
RVF
«Bilbo è un vino dal gusto fruttato deciso, con tannini delicati e un retrogusto che ricorda il lampone.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF) A metà strada tra il gusto fruttato del Beaujolais e quello speziato della Valle del Rodano, Bilbo si distingue per i suoi delicati aromi mediterranei. Da servire leggermente fresco!
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Occhio
Abito color rubino
Naso
Aromi di fragola, prugna e spezie
Palato
Intenso, con tannini morbidi e delicate note di frutti neri, macchia mediterranea e tabacco
Servire
A 15-16°C
Apri
1/2 davanti
Bere prima
2024-2025
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con carni alla griglia o affumicate...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2025) 1*Stella (Una produzione seria, raccomandabile, all'altezza di ciò che ci si può aspettare dalla sua denominazione o dalle sue denominazioni)
Informazioni sulla tenuta:
La Réserve d’O è una tenuta di circa dieci ettari, situata ad Arboras sulle alture delle Terrasses du Larzac. Fondata nel 2004 da Frédéric e Marie Chauffray e gestita secondo i principi della biodinamica, si è rapidamente affermata come una delle realtà più apprezzate della zona. La cuvée che porta il nome della tenuta presenta uno stile molto goloso, slanciato, senza affinamento in legno; si è evoluta molto e dal 2011 occupa un posto di rilievo tra le cuvée più importanti della Linguadoca. Bilbo, in omaggio alla città di Bilbao, è a predominanza di Cinsault, mentre Hissez-o presenta una percentuale maggiore di Syrah. Sono ottimi rappresentanti della denominazione Terrasses du Larzac, con uno stile piuttosto corposo.
Guide Hachette des vins
Tenuta recensita (guida 2025) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Situati in quota sul Causse d'Arboras, i vigneti (12 ettari) cercano qui il terreno sotto i sassi. Insediatisi nel 2005, Marie, la nuova presidente del consorzio Terrasses du Larzac, e Frédéric Chauffray praticano la viticoltura biodinamica e vinificano con metodi delicati (minimo di SO2, nessuna aggiunta di lieviti, né chiarificazione né filtrazione) uve in cui ogni acino viene selezionato con cura.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2022) 90/100
Tenuta valutata (guida 2025) 1*Stella (Stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello: non rimarrete delusi assaggiando i vini di queste tenute)
A proposito del vino:
Bilbo è un vino dal gusto fruttato deciso, con tannini delicati e un retrogusto che ricorda il lampone.
Informazioni sulla tenuta:
Frédéric Chauffray ha due passioni: il rock e il vino. Tra la sua chitarra Gibson e la viticoltura, finirà per scegliere quest’ultima. Enoteca insieme alla moglie Marie dal 1990, nel 2004 si trasferiscono nelle Terrasses du Larzac, nel comune di Arboras, a circa 400 metri di altitudine, per fondare la Réserve d’O. Grazie a questa posizione geografica fresca, ai piedi dell'altopiano del Larzac, sotto il Col du Vent, e a un approccio agronomico molto rispettoso e poco interventista, la coppia ha rapidamente creato vini aperti e gioiosi, lontani dagli stili più austeri e ascetici di alcuni vini della zona. La gestione accurata degli aromi e dei tannini ci porta ad assegnare la prima stella a questa tenuta.
Valutazione dei clienti
3.5/5
su 2 recensioni
Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 23/05/2023
Un'esplosione di piccoli frutti freschi, spezie raffinate ed erbe della gariga. Dotato di una notevole freschezza, Bilbo seduce fin dal primo sorso con la sua golosità e grande naturalezza, dovuta principalmente alla polpa morbida e avvolgente dei suoi frutti succosi. Il suo ottimo equilibrio è rafforzato dalla struttura corposa che contribuisce anche al volume, regalandoci piacevoli sensazioni durante tutta la degustazione. Per prolungare il nostro massimo piacere, il finale fresco, caratterizzato da un'infinita persistenza di ciliegia acidula, è punteggiato da un tocco di amaro di liquirizia e da alcune note di tabacco biondo. Questa cuvée calorosa e traboccante di tenerezza si è ben abbinata a un pollo ruspante del Périgord alla basca, insaporito da un pizzico di peperoncino di Espelette. Punteggio = 4,3.
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Nota e consiglio di M. BENOIT C. Pubblicato su 08/08/2023
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