Domaine Les Hautes Terres - Louis 2015
15,5/20
RVF
Vinificato in modo naturale in demi-muids provenienti da diversi vigneti, questo bianco è l'espressione stessa della mineralità! Lo Chenin apporta la sua freschezza floreale (con note di caprifoglio e tiglio) e lo Chardonnay il frutto più maturo (con sentori di mela cotogna e albicocca). Un Limoux raffinato, lineare e sorprendentemente fresco… Una bottiglia davvero ben riuscita!
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Occhio
abito color oro chiaro
Naso
freschezza floreale (caprifoglio, tiglio) e di frutta più matura (mela cotogna, albicocca)
Palato
dal taglio netto e sorprendentemente fresca
Servire
a 10-12°C
Apri
Mezz'ora prima
Bere da
2017
Bere prima
2019
Abbinamenti cibo-vino
da gustare con una zuppa thailandese al cocco, gamberoni, spaghetti alle vongole, pollo alla crema di funghi, formaggio di capra, Comté...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2017) 1*Stella (Una produzione seria, raccomandabile, all'altezza di ciò che ci si può aspettare dalla sua denominazione o dalle sue denominazioni)
Informazioni sulla tenuta:
È a Roquetaillade, nella zona dell'Haute-Vallée, che si trovano gli appezzamenti della tenuta di Gilles Azam, a oltre 400 metri di altitudine.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2017) 15,5/20 (Annata ) (Buon vino)
Tenuta premiata (guida 2017) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche quelle senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese.)
Informazioni sulla tenuta:
Siamo lieti di accogliere nella nostra Guida la tenuta di Gilles Azam, situata nell'alta valle dell'Aude, nel comune di Roquetaillade, che potrebbe diventare il futuro cru comunale della regione di Limoux. Da diversi anni, questa produzione, incentrata su alcune cuvée ben definite, si afferma come un utile punto di riferimento per l'intera denominazione. Frutto di una viticoltura attenta, consapevole del valore del luogo e del suo retaggio storico, questi vini possiedono un carattere deciso, una struttura sempre intensa e fresca, che si esalterà a contatto con l'aria e in abbinamento a cibi ricchi di sapore.