In questo Annata , il Cinsault viene lavorato da solo, macerato per 8 settimane. Un vino affascinante, con un profumo superbo e generoso di frutti neri cotti. Al palato è morbido e completo, con tannini setosi e delicati, il frutto fuso è nella morbidezza dell'alcol. Un vino di grande eleganza che delizierà gli amanti delle belle emozioni!
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Occhio
Colore rubino scuro leggermente tendente al mattone
Naso
Suave, molto goloso, con sentori di Maury, note di frutti neri cotti e confettati.
Bocca
Combina potenza e finezza, bella complessità, note ossidative, tannini setosi, materia densa al tatto vellutato. Finale lungo con note di cioccolato.
Servire
A 17°C
Aprire
1 ora prima
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con carni arrosto, filetto mignon e selvaggina da penna...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2015) 16/20 (Vino molto buono)
Tenuta valutata (guida 2024) 1*Stella (stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello, non rimarrete delusi degustando i vini di queste tenute)
Informazioni sulla tenuta:
Questa originale proprietà, situata nel poetico ambiente del Causse de Siran, è gestita da Cécile Boyer-Domergue, sempre aiutata dalla madre Patricia. I loro vini sono il risultato di un lavoro di esemplare integrità, orientato alla coltivazione di vitigni rari o dimenticati. L'espressione del frutto al naso è sempre leggermente candita, mentre al palato i vini manifestano una rara eleganza e una grande finezza di struttura, in particolare i puri cinsault. Le grandi annate vengono vendute solo al loro apice. La tenuta produce un bel bianco secco a base di varietà dimenticate: araignan bianco, riveyrenc bianco e grigio, nonché un vino passito, Erme, nello spirito dei "vini nobili" un tempo prodotti nel Minervois. Va lodata la singolarità e la forza di questo approccio, viticolo e commemorativo, che offre un punto di riferimento fondamentale non solo per il Minervois, ma per l'intera Linguadoca.
Valutazione dei clienti
5/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. REMI M. Pubblicato su 06/05/2022
Delizioso!
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