In questo Annata , il Cinsault viene vinificato in purezza, con una macerazione di 8 settimane. Un vino affascinante, dal profumo superbo e generoso che ricorda la frutta nera cotta. Al palato è soave e pieno, con tannini setosi e delicati; il frutto ben integrato si fonde con la morbidezza dell’alcol. Un vino di grande eleganza che delizierà gli amanti delle belle emozioni!
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Occhio
Colore rubino scuro con lievi riflessi mattone
Naso
Delicato, molto avvolgente, con sentori che ricordano il Maury, note di frutti neri cotti e in confettura
Palato
Un connubio di potenza e finezza, bella complessità, note ossidative, tannini setosi, corpo denso e consistenza vellutata. Finale lungo con note di cioccolato.
Servire
A 17°C
Apri
1 ora prima
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare in abbinamento a carni arrosto, filetto mignon e selvaggina da penna…
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2015) 16/20 (Vino molto buono)
Tenuta valutata (guida 2026) 1*Stella (Stelle emergenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello: non rimarrete delusi degustando i vini di queste tenute)
Informazioni sulla tenuta:
Questa tenuta originale, situata nella suggestiva cornice del Causse di Siran, è gestita da Cécile Boyer-Domergue, sempre affiancata dalla madre Patricia. I loro vini sono il frutto di un lavoro di integrità esemplare, incentrato sulla coltivazione di vitigni rari o dimenticati. L’espressione del frutto al naso è sempre leggermente candita, mentre al palato i vini rivelano una rara eleganza e una grande finezza di struttura, in particolare i Cinsault in purezza. Le grandi annate vengono vendute solo al culmine della loro maturazione. La tenuta produce un bel bianco secco a base di varietà dimenticate: Araignan bianco, Riveyrenc bianco e grigio, nonché un vino da vendemmia appassita, l’Erme, nello spirito dei «vini nobili» un tempo prodotti nel Minervois. Va lodata l’unicità e la forza di questo approccio, al tempo stesso vitivinicolo e commemorativo, che offre un punto di riferimento fondamentale, non solo per il Minervois, ma per l’intera regione della Linguadoca.
Valutazione dei clienti
5/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. REMI M. Pubblicato su 06/05/2022
Che bontà!
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