Clos Centeilles

Patricia Boyer-Domergue acquista il Clos Centeilles a Siran nel 1990 con un obiettivo ben preciso fin dall’inizio: salvare il patrimonio viticolo della Linguadoca. Nel 1995, avvia la reintroduzione dei vitigni dimenticati della regione, varietà autoctone che desidera salvare dall’oblio. Frutto di un lavoro di lungo respiro, in controtendenza rispetto alle tendenze del momento, la tenuta di 12 ettari comprende oggi 23 vitigni diversi, creando una diversità impressionante e l’originalità di questa tenuta. Il Clos Centeilles si trova nel territorio delimitato dalla denominazione Minervois, di cui fa parte il Cru La Livinière. I vitigni tradizionali della regione: Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Grenache nero e bianco, Clairette bianco, Carignan nero. Ma, più rari e talvolta dimenticati, il Riveyrenc bianco e grigio, il Riveyrenc nero e il Verdal, l’Araignan bianco, la Clairette rosa, il Picpoul grigio e nero, il Terret grigio, il Grenache grigio, il Lledoner Pelut, l’Aramon grigio, il Carignan grigio, l’Œillade nera e il Morrastel nero a succo bianco. Per Patricia Boyer-Domergue è una questione d’onore valorizzare il vitigno che, ai suoi occhi, rappresenta il più importante della regione e che lei considera il Pinot Nero della Linguadoca: il Cinsault. 

I vini sono caratterizzati da questa originalità, grazie ad assemblaggi ben controllati; il vigneto è gestito in armonia con la natura, certificato HVE (Alto Valore Ambientale), lavorato interamente a mano e la vinificazione in cantina è poco interventista, senza alcun affinamento in botte, al fine di rispettare fino in fondo l’espressione del terroir di Centeilles e dei suoi vitigni antichi. Scoprire queste 14 cuvée significa entrare in un universo a sé stante, con una firma distintiva e una gamma di sapori autentici, per un viaggio nel Languedoc di un tempo, dove la diversità dei vitigni permetteva di creare un’identità unica e un giusto equilibrio.