Clos Centeilles

Patricia Boyer-Domergue acquista Clos Centeilles a Siran nel 1990 con una visione chiara: salvare il patrimonio viticolo della Linguadoca. Nel 1995 inizia a reintrodurre i vitigni dimenticati della regione, vitigni autoctoni che desidera salvare dall'oblio. Frutto di un lavoro lungo e controcorrente, la tenuta di 12 ettari comprende oggi 23 vitigni diversi, creando una diversità impressionante e l'originalità di questa tenuta. Il Clos Centeilles si trova nel territorio delimitato della denominazione Minervois, di cui fa parte il Cru La Livinière. I vitigni tradizionali della regione: Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Grenache nero e bianco, Clairette bianco, Carignan nero. Ma, più rari e talvolta dimenticati, il Riveyrenc bianco e grigio, il Riveyrenc nero e verdal, l'Araignan bianco, la Clairette rosa, Picpoul grigio e nero, Terret grigio, Grenache grigio, Lledoner Pelut, Aramon grigio, Carignan grigio, Œillade nero, Morrastel nero a succo bianco. Un punto d'orgoglio per Patricia Boyer-Domergue è l'espressione del vitigno più importante della regione ai suoi occhi, che lei considera il Pinot Nero della Linguadoca: il Cinsault. 

I vini sono caratterizzati da questa originalità, grazie a assemblaggi ben controllati, il vigneto è gestito in armonia con la natura, certificato HVE (Alto Valore Ambientale), lavorato interamente a mano e il lavoro in cantina è poco interventista, senza alcun affinamento in botte, al fine di rispettare fino in fondo l'espressione del terroir di Centeilles e dei suoi vitigni antichi. Scoprire queste 14 cuvée significa entrare in un universo a sé stante con una firma propria, una tavolozza di sapori autentici, per un viaggio nella Linguadoca di un tempo, dove la diversità dei vitigni permetteva di creare un'identità unica e un giusto equilibrio.