Clos Centeilles

Patricia Boyer-Domergue acquista il Clos Centeilles a Siran nel 1990 con una visione ben precisa: salvare il patrimonio viticolo della Linguadoca. Nel 1995, inizia la reintroduzione dei vitigni dimenticati della regione, vitigni autoctoni che desidera salvare dall’oblio. Frutto di un lavoro di lungo respiro, in controtendenza, la tenuta di 12 ettari comprende oggi 23 vitigni diversi, creando una diversità impressionante e l'originalità di questa tenuta. Il Clos Centeilles si trova nel territorio delimitato dalla denominazione Minervois, di cui fa parte il Cru La Livinière. I vitigni tradizionali della regione: Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Grenache nero e bianco, Clairette bianco, Carignan nero. Ma, più rari e talvolta dimenticati, il Riveyrenc bianco e grigio, il Riveyrenc nero e il Verdal, l’Araignan bianco, la Clairette rosa, Picpoul grigio e nero, Terret grigio, Grenache grigio, Lledoner Pelut, Aramon grigio, Carignan grigio, Œillade nera, Morrastel nero a succo bianco. Un punto d’onore per Patricia Boyer-Domergue, l’espressione del vitigno più importante della regione ai suoi occhi, che lei considera come il Pinot Nero della Linguadoca: il Cinsault. 

I vini sono caratterizzati da questa originalità, grazie ad assemblaggi ben controllati; il vigneto è gestito in armonia con la natura, certificato HVE (Alto Valore Ambientale), lavorato interamente a mano e il lavoro in cantina è poco interventista, senza alcun affinamento in botte, al fine di rispettare fino in fondo l’espressione del terroir di Centeilles e dei suoi vecchi vitigni. Scoprire queste 14 cuvée significa entrare in un universo a sé stante con una firma propria, una gamma di sapori autentici, per un viaggio nel Languedoc di un tempo, dove la diversità dei vitigni permetteva di creare un'identità unica e un giusto equilibrio.