Clos Centeilles - Minervois Carignanissime des Centeilles 2020
«Il Carignan in tutta la sua golosità!»
Una cuvée dallo stile meridionale che esalta un frutto puro e concentrato, ottenuto dalla macerazione carbonica di vecchi vitigni Carignan. Al naso è intenso e netto, con note di piccoli frutti neri, ribes nero, cacao ed erbe aromatiche che si esprimono pienamente. Al palato è denso, succoso e fresco, per una bevibilità immediata.
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Occhio
Abito color porpora, con riflessi rubino
Naso
Intenso sentore di piccoli frutti neri, ribes nero e cacao, spezie, erbe aromatiche
Palato
Un concentrato di puro succo di frutti neri e spezie, con una bella rotondità e tannini corposi
Servire
A 16°C
Bere prima
2029
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina bene a grigliate e carni rosse, salumi e cucina di Tolosa
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2026) 1*Stella (Stelle emergenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello: non rimarrete delusi degustando i vini di queste tenute)
Informazioni sulla tenuta:
Questa tenuta originale, situata nella suggestiva cornice del Causse di Siran, è gestita da Cécile Boyer-Domergue, sempre affiancata dalla madre Patricia. I loro vini sono il frutto di un lavoro di esemplare integrità, incentrato sulla coltivazione di vitigni rari o dimenticati. L’espressione fruttata al naso è sempre leggermente candita, mentre al palato i vini rivelano una rara eleganza e una grande finezza di struttura, in particolare i Cinsault in purezza. Le grandi cuvée vengono vendute solo al culmine della loro maturità. La tenuta produce un bel bianco secco a base di varietà dimenticate: Araignan bianco, Riveyrenc bianco e grigio, nonché un vino da vendemmia appassita, l’Erme, nello spirito dei «vini nobili» un tempo prodotti nel Minervois. Va lodata l’unicità e la forza di questo approccio, vitivinicolo e commemorativo, che offre un punto di riferimento fondamentale, non solo per il Minervois, ma per l’intera regione della Linguadoca.