Cave de L'Ormarine

La Cantina cooperativa di Pinet, con sede nella Linguadoca, inizia la sua storia moderna grazie a un consenso fondato su una certa solidarietà. È nel corso del 1922, il 30 maggio e il 15 giugno, che due lettere provenienti dal Ministero dell’Agricoltura ufficializzano la creazione dell’Associazione dei Produttori Tradizionali di vino bianco di Pinet e della Cantina cooperativa. Nel 1992, in occasione del suo 70° anniversario, la cooperativa lancia ufficialmente il marchio Cave de L’Ormarine; successivamente verrà costituita la società per azioni Cave de L’Ormarine, che otterrà in seguito la denominazione AOC Picpoul de Pinet. Oggi raggruppa le cantine di Cournonterral, Pinet e Villeveyrac.

I viticoltori di Pinet sono stati i precursori della vinificazione e della commercializzazione del Picpoul de Pinet. Questo vino deriva da un vitigno nobile inizialmente chiamato Piquant-Paul, poi Picapulla e successivamente Piquepouille, oggi noto con il nome di Piquepoul. La Cave de l'Ormarine conta oggi circa 400 soci per una superficie di 2.100 ettari, gran parte dei quali destinati alla produzione di vino bianco DOC ottenuto da un unico vitigno, il “Piquepoul”. Il terroir è costituito essenzialmente da altipiani argilloso-calcarei, ricchi di calcare cretaceo e ricchi di ghiaia quarzosa. A nord sono dominati da colline calcaree risalenti al Giurassico. Il clima di tipo mediterraneo è caratterizzato da precipitazioni più scarse e temperature più elevate rispetto alla media nazionale, fattori che influiscono in modo determinante sullo stato sanitario dell’uva.