Cave de L'Ormarine

La Cantina cooperativa di Pinet, con sede nella regione della Linguadoca, inizia la sua storia moderna grazie a un consenso fondato su un certo spirito di solidarietà. È nel corso del 1922, precisamente il 30 maggio e il 15 giugno, che due lettere provenienti dal Ministero dell'Agricoltura ufficializzano la creazione dell'Associazione dei Produttori Tradizionali di vino bianco di Pinet e della Cantina cooperativa. Nel 1992, in occasione del suo 70° anniversario, la cooperativa lancia ufficialmente il marchio Cave de L'Ormarine, per poi creare la società per azioni Cave de L'Ormarine che otterrà in seguito la denominazione AOC Picpoul de Pinet. Oggi raggruppa le cantine di Cournonterral, Pinet e Villeveyrac.

I viticoltori di Pinet sono stati i precursori della vinificazione e della commercializzazione del Picpoul de Pinet. Questo vino proviene da un vitigno nobile inizialmente chiamato Piquant-Paul, Picapulla, poi Piquepouille, ed è ora conosciuto con il nome di Piquepoul. La Cave de l'Ormarine conta oggi circa 400 soci per una superficie di 2100 ettari, di cui gran parte in AOC bianco derivante da un unico vitigno, il "Piquepoul". Il terroir è costituito essenzialmente da altipiani argillocalcarei, ricchi di calcare del Cretaceo e ricchi di ghiaia quarzosa. A nord sono dominati da colline calcaree risalenti al Giurassico. Il clima di tipo mediterraneo è caratterizzato da precipitazioni più scarse e temperature più elevate rispetto alla media nazionale, che giocano un ruolo importante sullo stato sanitario dell'uva.