Domaine Pithon-Paillé

Il Domaine Pithon-Paillé è stato creato all'inizio del 2008 da Isabelle e Jo Pithon in collaborazione con Wendy e Joseph Paillé. Jo Pithon è viticoltore da oltre 30 anni e Isabelle da 20. Joseph, figlio di Isabelle, lavora nei vigneti dall'età di 13 anni.

Il Domaine Pithon-Paillé coltiva 13 ettari di vigneti con metodi biologici, certificati Qualité France. I vigneti si trovano a Saint-Lambert du Lattay (Bonnes Blanches), a Saint-Aubin de Luigné (La Fresnaye), a Beaulieu sur Layon (Coteau des Treilles), a Rochefort sur Loire (Quarts de Chaume) e a Savennières. I vini prodotti vengono affinati in barrique e botti di legno da 10 a 18 mesi a seconda delle annate.

Per completare la sua gamma, il Domaine Pithon-Paillé acquista anche uve da viticoltori partner che lavorano anch'essi con metodi biologici. Ciò presuppone un rapporto di fiducia con i viticoltori e una buona conoscenza della Valle della Loira. Il Domaine Pithon-Paillé può così proporre in particolare Anjous, Crémants de Loire, Chinons, Bourgueils, Saumur-Champigny...