Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Les Terres Blanches 2022
Con l'impronta delle marne kimmeridgiane, questa cuvée, paragonabile a un "grand cru", rivelerà tutto il suo potenziale nel tempo. Innanzitutto, il carattere fruttato del Sauvignon emergerà nei primi anni, ma varrà la pena aspettare qualche anno in cantina perché l'effetto del terroir prenda il sopravvento. Grande potenziale di invecchiamento!
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Occhio
Colore giallo pallido con sfumature dorate, brillantezza interessante.
Naso
Fiori bianchi delicati, frutti bianchi
Bocca
Bella espressione di frutto da giovane, poi una tavolozza aromatica più complessa dopo qualche anno, per un effetto terroir più marcato. Buon potenziale di invecchiamento.
Servire
A 10-12°C
Bevete prima
2030
Abbinamento cibo-vino
Perfetto per accompagnare le capesante in un risotto di lingue di uccello, il fumetto di crostacei, l'arrosto di pollame di fattoria...
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2024) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Gilles Chollet ha preso il posto del padre nel 1986 nel cuore di Bouchot, un antico villaggio di viticoltori del Pouillyssois. Nel 2010 è stato raggiunto dal figlio Séverin, che oggi è al timone di questo vigneto di 14 ettari.