Frédéric Mabileau

Il Domaine Frédéric Mabileau dispone di un vigneto di 27 ettari in produzione. Consapevole delle esigenze di un’agricoltura sostenibile, già nel 2007 ha deciso di convertire l’intero vigneto all’agricoltura biologica, ottenendo oggi la certificazione ECOCERT. Nell’agosto 2020, Frédéric Mabileau è scomparso improvvisamente in un incidente con un ultraleggero.

Il Domaine Frédéric Mabileau sorge su un terroir composto prevalentemente da sabbie e ghiaia. Gran parte dei vigneti, di età compresa tra i 35 e i 50 anni, beneficia di un ottimo radicamento che permette alle viti di attingere in profondità nel terreno. Sui pendii dolcemente inclinati nascono vini più opulenti e strutturati. Il vicino Bourgueil offre invece terreni più argillosi che danno vita a vini più corposi.

Desideroso di rispettare l’integrità dell’uva dalla vigna alla vasca, il Domaine Frédéric Mabileau vendemmia l’intero vigneto a mano e lo seleziona su due tavoli di cernita successivi (prima e dopo la diraspatrice). Tutti questi elementi danno origine a uve più carnose, che maturano meglio riequilibrando le acidità e consentendo di ottenere vini morbidi, rotondi e concentrati. Una delle tappe imperdibili di Saint-Nicolas de Bourgueil!