Frédéric Mabileau

Il Domaine Frédéric Mabileau dispone di un vigneto di 27 ettari in produzione. Consapevole delle esigenze di un’agricoltura sostenibile, già nel 2007 ha scelto di convertire l’intero vigneto all’agricoltura biologica, oggi coronata dalla certificazione ECOCERT. Nell’agosto 2020, Frédéric Mabileau è scomparso improvvisamente in un incidente con un ultraleggero.

Il Domaine Frédéric Mabileau sorge su un terroir composto prevalentemente da sabbie e ghiaia. Gran parte dei vigneti, di età compresa tra i 35 e i 50 anni, beneficia di un ottimo apparato radicale che permette alle radici di attingere in profondità nel terreno. Dai pendii dolcemente inclinati nascono vini più opulenti e strutturati. Il vicino Bourgueil, dal canto suo, offre terreni più argillosi che danno vita a vini più corposi.

Con l’intento di rispettare l’integrità dell’uva dalla vigna alla vasca, il Domaine Frédéric Mabileau vendemmia l’intero vigneto a mano e effettua la cernita su due tavoli di selezione consecutivi (prima e dopo la diraspatrice). Tutti questi elementi contribuiscono a ottenere uve più corpose, che maturano meglio riequilibrando l’acidità e consentendo di ottenere vini morbidi, rotondi e concentrati. Una delle tappe imperdibili di Saint-Nicolas de Bourgueil!