Frédéric Mabileau

Il Domaine Frédéric Mabileau ha 27 ettari di vigneti in produzione. Consapevole degli imperativi dell'agricoltura sostenibile, nel 2007 ha deciso di convertire l'intero vigneto all'agricoltura biologica, che oggi ha ottenuto la certificazione ECOCERT. Nell'agosto 2020, Frédéric Mabileau muore improvvisamente in un incidente in ultraleggero.

La tenuta di Frédéric Mabileau si trova su un terroir composto principalmente da sabbia e ghiaia. Gran parte delle viti, di età compresa tra i 35 e i 50 anni, sono ben radicate, il che consente loro di attingere al cuore del terreno. Le colline in leggera pendenza producono vini più opulenti e strutturati. La vicina Bourgueil, invece, ha terreni più argillosi, che producono vini più corposi.

Per rispettare l'integrità delle uve dalla vigna al tino, il Domaine Frédéric Mabileau raccoglie a mano l'intero vigneto e lo seleziona su due tavoli di cernita successivi (prima e dopo la diraspatrice). Il risultato sono uve più carnose che maturano meglio, bilanciando l'acidità per produrre vini morbidi, rotondi e concentrati. Uno degli indirizzi da non perdere a Saint-Nicolas de Bourgueil!