Frédéric Mabileau - Saumur blanc Chenin du Puy blanc 2022
«Chenin Preferito »
Chenin du Puy, che conquista con i suoi aromi di pera matura, mela al miele e la sua splendida mineralità. Un bianco della Loira rotondo e vivace, perfettamente equilibrato per un piacere immediato!
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Occhio
Abito di colore giallo pallido
Naso
Fruttato e avvolgente, con delicate note di pere e mele cotogne, leggermente affumicato
Palato
Consistenza rotonda e setosa con aromi di mela al miele, che unisce mineralità e freschezza agrumata, con un bel volume
Servire
A 10-12°C
Apri
30 minuti prima
Bere prima
2029
Abbinamenti cibo-vino
Sarà perfetto con un risotto alle capesante, una blanquette di rana pescatrice, involtini di vitello, un piatto di tagliatelle alla carbonara, un pollo al curry e cocco, fette di pane con formaggio di capra e miele…
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2026) 3*stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Frédéric Mabileau era una delle figure emblematiche della Loira; è tragicamente scomparso lunedì 31 agosto in un incidente con un ultraleggero. Nel 2003 aveva rilevato l’intera tenuta di famiglia, estesa a 27 ettari, con l’aiuto del figlio, introducendo una coltivazione biologica. Qui predominano due tipi di suoli: quelli argilloso-silicei con tendenza calcarea, che producono i vini più tesi e strutturati, e più in basso, sulla terrazza che domina l’antico alveo della Loira, suoli silicei, sabbiosi o sassosi, detti «graviers», sui quali prosperano le vigne che danno un vino più fruttato e goloso. I Saint-Nicolas in vendita incarnano la delicatezza dei vini della denominazione: quelli provenienti da terreni su ghiaia e limo argilloso presentano una consistenza ampia ma setosa, tannini ben definiti e un fruttato franco. I Rouillières seducono per la loro succosità e un finale molto floreale. Per una quindicina di euro, il Bourgueil Racines beneficia di un terroir argilloso-ghiaioso che gli permette di dare vita a uno dei vini più completi della sua denominazione. Lo Chenin-des-Rouillères mostra un lato affascinante del vitigno senza rinunciare alla sua nobiltà. È ormai affiancato dallo Chenin-du-Puy, nella zona di Saumur, nello stesso spirito. È una delle priorità a Saint-Nicolas-de-Bourgueil!
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2026) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Figura di spicco nella produzione di Bourgueil e Saint-Nicolas sin dal suo insediamento nel 1991, Frédéric Mabileau ha creato una tenuta di 35 ettari coltivata con metodi biologici dal 2007 e biodinamici dal 2012. In seguito alla sua morte accidentale nel 2020, suo figlio Remy ha preso il suo posto. Charly, l’altro figlio, ha aperto «Chez Odette», un ristorante dedicato alla cucina locale e stagionale, nel cortile della tenuta.
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