Domaine Vincent Pinard - Sancerre Le Château 2023
95/100 Coup de Cœur
RVF
«Un Sancerre straordinario che rivelerà tutto il suo potenziale dopo alcuni anni di invecchiamento»
Il Château è una selezione di parcelle del villaggio di Bué che unisce finezza, delicatezza e complessità. Al naso si sprigionano aromi di selce, agrumi e frangipane. La mineralità e l’equilibrio sono garantiti. Scoprite questa cuvée di altissimo livello, dall’immenso potenziale di invecchiamento.
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Occhio
Abito giallo brillante
Naso
Finale con aromi gessosi, sottolineati da delicate note di agrumi, felce e selce
Palato
Delicato e preciso, corposo, grande sapidità, bella acidità
Servire
A 10°-12°C
Apri
In anticipo
Bere prima
2035+
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare idealmente con un’insalata di formaggio di capra caldo, un risotto, gamberi saltati in padella, ma anche con frutti di mare, ostriche, un “crottin de Chavignol”…
Bettane & Desseauve
Tenuta classificata 4*stelle (I produttori di altissima qualità, quelli che rappresentano il fiore all’occhiello dei vigneti francesi)
Informazioni sulla tenuta:
I fratelli Clément e Florent Pinard continuano a mantenere la loro tenuta ai massimi livelli di successo. Senza agenti commerciali né rappresentanti, la gamma viene distribuita nei migliori ristoranti stellati e all’estero, soddisfacendo una manciata di appassionati fedeli e desiderosi di assaggiare le loro ultime annate. Coltivano i loro 17 ettari secondo i principi dell’agricoltura biologica, senza certificazione, mentre nel 2018 hanno avviato la biodinamica. Producono bianchi raffinati e delicati e rossi dal gusto fruttato, alcuni con vendemmia intera, il che conferisce al Pinot una ricchezza e una complessità aggiuntive e li colloca tra i migliori esempi della Loira. Poco zolfo, lieviti indigeni selezionati con cura, vendemmia manuale: tutto converge verso l’eccellenza, spingendo ogni dettaglio a rimettersi in discussione ad ogni Annata. Gli otto bianchi, in particolare, costituiscono un percorso di degustazione molto istruttivo attraverso i diversi terroir di Bué, tra diversi strati calcarei, silicei e marnosi.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2026) 95/100 Preferito
Tenuta valutata (guida 2026) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all’eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
A proposito del vino:
Lo Château, solitamente solare, sprigiona un’energia e una sensazione gessosa che persistono sulla punta delle labbra.
Informazioni sulla tenuta:
Nel villaggio vinicolo di Bué, la famiglia Pinard ha reso la propria tenuta una delle più emblematiche di Sancerre. Nel corso delle diverse annate Annate, i fratelli Florent e Clément superano costantemente i propri limiti per delineare un profilo aromatico sempre più fedele al loro terroir, sia in viticoltura (conversione al biologico, controllo delle rese, maturazione ottimale delle uve…) che in cantina (utilizzo di ceppi di lieviti provenienti dal proprio vigneto per le fermentazioni, prolungamento dell’affinamento in demi-muid, riduzione delle dosi di zolfo vulcanico…). Il Florès si rivela un’ottima introduzione per comprendere l’approccio stilizzato e perfettamente calibrato dei bianchi. L’intensità aumenta poi con le cuvée che rispecchiano l’identità dei singoli appezzamenti, dal Petit Chemarin, salino e cesellato, alla potenza austera ed elegante dello Chêne Marchand, passando per Le Château, dalla densità confortante. I rossi non sono da meno, con sostanze di elevata concentrazione sempre più definite. I vini acquisiscono una grazia notevole nel Annata o 2023.