Domaine Michel Chevré

Il Domaine Michel Chevré è stato fondato nel 2007 e già nel 2009 ha dato vita alla cuvée Les Ecotards nella denominazione AOC Saumur. Questa cuvée nasce da un appezzamento di un ettaro coltivato a Chenin, situato su una collinetta calcarea esposta a sud, nel villaggio di Courchamps.

Nel 1992, Michel Chevré incontra Thierry Germain, appena insediatosi al Domaine des Roches Neuves, a Varrains, nella denominazione Saumur Champigny. Tra i due uomini scatta subito l'intesa e Michel inizia a lavorare lì come responsabile della coltivazione. Insieme, nel 2002 convertiranno il Domaine des Roches Neuves al biologico e daranno vita alla famosa cuvée parcellaire l'Insolite.