Domaine Michel Chevré

Il Domaine Michel Chevré è stato creato nel 2007 e nel 2009 ha dato vita alla cuvée AOC Saumur Les Ecotards. Questa cuvée proviene da un appezzamento di Chenin di un ettaro su una collina calcarea esposta a sud nel villaggio di Courchamps.

Nel 1992, Michel Chevré incontrò Thierry Germain, che si era appena trasferito al Domaine des Roches Neuves a Varrains, nella denominazione Saumur Champigny. I due uomini entrarono subito in sintonia e Michel iniziò a gestire i vigneti. Insieme, hanno convertito il Domaine des Roches Neuves alla viticoltura biologica nel 2002 e hanno creato la famosa cuvée l'Insolite, basata sull'appezzamento.