Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves - Cuvée Domaine 2008
Note: Gault Millau 18,5/20, Bettane & Desseauve 15,5/20, RVF 14,5/20, Guide Hachette 1*
«Ancora giovane, con un frutto croccante, vigoroso e corposo, questo 2008 è un vino affascinante, snello e goloso. » (Grand Guide des Vins de France 2010 - Bettane & Desseauve) Un 100% Cabernet Franc dotato di una bella freschezza che si apprezza già ora nella sua prima giovinezza. Da scoprire assolutamente!
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Occhio
bel colore rosso rubino medio, brillante e luminoso con riflessi violacei
Naso
Il primo naso è discreto ma con una certa struttura, il secondo naso è caratterizzato da note di frutti rossi e frutti neri
Palato
Attacco franco e diretto, con un'acidità che conferisce ampiezza e profondità. I tannini sono leggermente granulosi, morbidi e accessibili. Il finale di media lunghezza presenta note di bergamotto e gelsomino
Servire
Decantare a 15-16 °C
Apri
1 ora prima del servizio
Bere da
2009
Apogeo
2011
Bere prima
2015
Abbinamenti cibo-vino
A déguster dès à présent sur des croissants à la dinde fumée et au chéddar, un pain roulé à la tapenade et au thon, des briks à la viande hachée, un ballotin de poulet et au poivre concassé, un pain de viande à la carotte et aux olives vertes, un tajine de boulette de Kefta aux raisins secs ou tout simplement accompagnant de belles charcuteries...<br/> <br/>
Bettane & Desseauve
Tenuta premiata (guida 2026) con 5 stelle (I produttori d'eccezione, quelli che rappresentano il massimo livello di qualità in Francia e nel mondo)
Informazioni sulla tenuta:
Thierry Germain ha fatto della sua tenuta un punto di riferimento e un indirizzo di spicco nel panorama della biodinamica e dei grandi vini della Loira, riuscendo al contempo a trasmettere la sua passione a Jeanne e Louis, i suoi figli, che ora lavorano al suo fianco. I vini, densi e pieni di energia, esaltano i magnifici terroir calcarei della denominazione Saumur-Champigny, in particolare le cuvée parcellari Clos Romans o Clos de L'Echelier. Le basse rese conferiscono una bella concentrazione ai rossi, setosi e persistenti.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2026) 3 stelle (Rappresentano l'eccellenza dei vigneti francesi. I migliori terroir coltivati dai più grandi viticoltori. Degustare i loro vini è sempre un momento magico)
Informazioni sulla tenuta:
Il carismatico Thierry Germain ha definito un approccio stilistico unico per i Saumur-Champigny e i bianchi di Saumur. L'importante lavoro intrapreso nei vigneti (in biodinamica, alcuni arati con il cavallo) si riflette già nella semplice cuvée della tenuta. Le ultime Annate bianco rivelano una notevole vivacità salina, che va all'essenza dell'espressione gessosa dello Chenin su tufo. Fanno vibrare le papille gustative e il corpo! La ricerca di croccantezza, di un lato cesellato, è innegabile nei rossi, che possono avere una floralità incantevole. Siamo tuttavia convinti che potrebbero rivelare un equilibrio più vellutato, grazioso e maturo del Cabernet Franc della Loira, alla maniera di La Marginale, la cui verticale effettuata nell’aprile 2024 ha confermato il suo potenziale di invecchiamento.