Coulée de Serrant - Nicolas Joly

Il Domaine de la Coulée de Serrant produce probabilmente uno dei migliori vini bianchi al mondo. Nicolas Joly, “biodinamico” della prima ora, coltiva con passione e saggezza un vigneto situato su pendii leggendari, escludendo l’uso di fertilizzanti chimici, pesticidi e altri diserbanti. Coulée de Serrant è una tenuta di grande qualità, vero e proprio fiore all’occhiello dei vini della Valle della Loira.

La Coulée de Serrant costituisce di per sé una denominazione controllata di soli 7 ettari. Situati su pendii molto ripidi che dominano la Loira, i vigneti a vitigno Chenin hanno un’età media di oltre 35-40 anni. I più vecchi, che superano gli 80 anni, forniscono il legno per la produzione di nuovi ceppi che trasmettono l’originalità del luogo. Coltivate in parte con l’ausilio di cavalli o a mano, la resa media è di 20/25 ettolitri per ettaro. Il terreno, di spessore molto ridotto, poggia su uno strato di scisti rossi obliqui che garantiscono un perfetto drenaggio ai vigneti di Savennières Coulée de Serrant. L’orientamento dei pendii è prevalentemente sud/sud-est. La vendemmia avviene in 5 fasi nell’arco di 3-4 settimane per ottenere la maturità più colorata possibile e quella maggiormente influenzata dalla botrite. La tenuta di Nicolas Joly propone inoltre i Savennières Roche aux Moines, la cui qualità non ha nulla da invidiare agli altri cru.