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Domaine de la Brillane - Coteaux d'Aix-en-Provence L'Espérance 2025

Domaine de la Brillane - Coteaux d'Aix-en-Provence L'Espérance 2025

90/100

Decanter

(Note Annata )
grenache
freschezza
grigliate
verdure alla griglia

«La speranza è un tesoro (canto tradizionale)»

Un rosato dal profumo di frutta gialla, gelsomino e mango. Al palato è fresco, con note di frutti rossi all’attacco, seguite da una bella mineralità e da sentori di frutta esotica. Lungo e persistente, con un finale salino. Si abbina perfettamente agli aperitivi, alle grigliate di carne estive o ancora a piatti a base di verdure come la ratatouille alla provenzale o una torta salata con pomodoro e senape.

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Sito valutato
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Settore

Domaine de la Brillane

Cuvée

L'Espérance

Annata

2025

Denominazione

Coteaux d'Aix-en-Provence

Regione

Provenza

Vitigni

80% Grenache, 20% Cinsault

Terroir

Argilloso-calcareo

Viticoltura

Certificata biologica

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Selezione delle uve per appezzamento in base al vitigno, riempimento del torchio per gravità dopo la diraspatura e la pigiatura, utilizzo di Bio Control per ridurre l’impiego di SO₂, pressatura a freddo, separazione dei succhi di goccia dai succhi di pressa, decantazione mediante chiarificazione statica, lieviti indigeni, fermentazione alcolica a bassa temperatura (18-20 °C) in serbatoi di acciaio inossidabile termoregolati

Allevamento

6 mesi in serbatoi di acciaio inossidabile

Gradazione alcolica

12.5%

Biografia

Occhio

Abito color sabbia chiaro con riflessi color pesca

Naso

Frutta gialla, gelsomino e mango

Palato

Fresco, con note di frutti rossi all’attacco, seguite da una bella mineralità e da sentori di frutti esotici; lungo e persistente, con un finale salino.

Servire

Tra i 10 e i 12 °C

Bere prima

2027

Abbinamenti cibo-vino

Abbinamenti cibo-vino

Si abbinerà perfettamente ai vostri aperitivi, alle grigliate estive o anche a piatti a base di verdure come una ratatouille alla provenzale o una torta salata con pomodoro e senape, un vacherin ai frutti rossi...

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Decanter

Decanter

Vino valutato (guida 2025) 90/100 (Annata )

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